Кубанский борщ с фасолью и черносливом

1 . Этап

1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30.

2 . Этап

2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу и очищенную свёклу (не варёную). Варить до готовности свёклы.

3 . Этап

3. Порезать и обжарить лук ок. 5 мин.

4 . Этап

Добавить натёртую морковь, ещё через 5 мин. добавить красный сладкий болгарский перец.

5 . Этап

4. Выловить свёклу из бульона, порезать соломкой, выложить в лук с морковью, туда же добавить порезанные или измельченные помидоры (в данном случае использовала томат-пасту, помидоров не было), 0,5-1 ч. лож. аджики и специи. Тушить ок. 10 минут.

6 . Этап

5. Нашинковать капусту, выложить в борщ, туда же отправить целые зубчики чеснока.

7 . Этап

6. Порезать чернослив, добавить вслед за чесноком. Варить на слабом огне 10-15 мину. Капуста в этом борще должна слегка хрустеть.

8 . Этап

Положить свою любимую зелень (у меня кинза) и сметану или майонез.