Name: Кабачки по-восточному
Yield: 1
Ingredients: Кабачок - 1 кг; Болгарский перец - 1 шт; Морковь - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 7 зуб.; Перец чили - 1 шт; Масло растительное - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Уксус - 100 мл; Сахар - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачки по-восточному

1. Кабачок - 1 кг

2. Болгарский перец - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Яблоко - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 7 зуб.

7. Перец чили - 1 шт

8. Масло растительное - 100 мл

9. Соль - 1 ч. л.

10. Томатная паста - 2 ст. л.

11. Перец черный - 2 ст. л.

12. Уксус - 100 мл

13. Сахар - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кабачки по-восточному

1. Этап

Кабачки помыть и порезать произвольно покрупнее. Форма нарезки значения не имеет. Кабачки лучше брать поменьше, но если уже нет таких, то нужно семечки удалить. Кожуру не обчищаем.

2. Этап

Остальные овощи моем, морковь и лук чистим, у яблок и перца болгарского и острого удаляем сердцевину. Шкурку у яблок можно оставить. И нарезаем так же произвольно. Чеснок так же чистим, но пока не задействуем.

1. Этап. Кабачки по-восточному: Остальные овощи моем, морковь и лук чистим, у яблок и перца болгарского и острого удаляем сердцевину. Шкурку у яблок можно оставить. И нарезаем так же произвольно. Чеснок так же чистим, но пока не задействуем.

3. Этап

Все овощи, кроме чеснока и кабачков измельчаем в блендере.

4. Этап

После добавляем соль, сахар, масло, перец молотый, пасту томатную, уксус и сахар. Еще раз взбить.

5. Этап

Переливаем в кастрюлю и варим после закипания, помешивая, минут 20. После добавляем измельченный чеснок и варим еще 10 минут.

1. Этап. Кабачки по-восточному: Переливаем в кастрюлю и варим после закипания, помешивая, минут 20. После добавляем измельченный чеснок и варим еще 10 минут.

6. Этап

Теперь засыпаем в наш соус кабачки, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем всю эту массу 10-15 минут. Не забываем все мешать. На этом этапе можно попробовать соус и добавить, если чего то вам не хватает. Но я в специях ничего не меняла и не добавляла. Первый раз решила сделать все четко по рецепту. А уже после хорошей пробы, если понадобится, буду корректировать.

1. Этап. Кабачки по-восточному: Теперь засыпаем в наш соус кабачки, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем всю эту массу 10-15 минут. Не забываем все мешать. На этом этапе можно попробовать соус и добавить, если чего то вам не хватает. Но я в специях ничего не меняла и не добавляла. Первый раз решила сделать все четко по рецепту. А уже после хорошей пробы, если понадобится, буду корректировать.

7. Этап

После раскладываем в простерилизованные банки, закатываем и укутываем до полного остывания. Процесс укутывания обязателен. Т. к кабачки в соусе провариваются мало времени и остаются полусырыми. А так в укутаном виде они будут еще доходить.

1. Этап. Кабачки по-восточному: После раскладываем в простерилизованные банки, закатываем и укутываем до полного остывания. Процесс укутывания обязателен. Т. к кабачки в соусе провариваются мало времени и остаются полусырыми. А так в укутаном виде они будут еще доходить.

8. Этап

У меня было 1.5 кг кабачков. Из них получилось три баночки по 0.5 литра и одна баночка грамм 600. На пробу мне досталось всего пару штучек кабачков и немного соуса. Но даже, попробовав чуть-чуть, могу сказать, что рецепт мне понравился. Хранить буду в кладовке.