Домашние хинкали

1. Этап

Первым делом нам необходимо приготовить фарш, для этого перекручиваем мясо и репчатый лук через мясорубку, солим и перчим его, вливаем бульон и хорошенько вымешиваем фарш, пока он не станет однородным и воздушным.

2. Этап

Теперь займемся тестом, просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней небольшое углубление и вливаем в него воду, добавляем соль.

3. Этап

В отдельной мисочке взбиваем немного яйцо и выливаем яичную массу в миску с мукой. Теперь перемешиваем все ингредиенты вилочкой, а затем замешиваем тесто руками на столе, посыпанном мукой.

4. Этап

Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем его на пол часика отдохнуть.

5. Этап

Через 30 минут тесто следует еще раз обмять и потом раскатать его в тонкий пласт. При помощи стакана вырезаем из теста кружочки диаметром примерно 10-12 см.

6. Этап

В средину каждого круга кладем немного начинки и соединяем края теста, чтобы получились аккуратные складочки.

7. Этап

Плотно сжимаем хвостик теста и срезаем его верхушку ножом.

8. Этап

Слепленные хинкали выкладываем на разделочную доску, посыпанную мукой.

9. Этап

Теперь наливаем в кастрюльку воду, солим ее и доводим до кипения. Опускаем хинкали в кипящую воду и варим их минут 7-9, после того как они всплывут.

10. Этап

Готовые хинкали аккуратно вылавливаем при помощи шумовки и выкладываем на тарелочку. Посыпаем их молотым черным перцем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!