Пирожки из тончайшего теста с яблочным рисом

1. Этап

Готовим начинку. Яблоки очистить, нарезать на небольшие кубики, засыпать сахаром. Дать постоять минут 10, чтобы яблоки дали сок. Вынуть семена из коробочек кардамона, измельчить в ступке, добавить в яблоки.

2. Этап

Влить немного воды, потушить до мягкости яблок - минут 10-15.

3. Этап

Рис промыть, отварить до готовности. Смешать с яблоками. Начинка готова.

4. Этап

Готовим тесто. Воду (температура 40 град.), растительное масло рафинированное "Олейна", соль, муку соединить.

5. Этап

Заместить тесто. Вначале оно будет жестковато, но когда отдохнет, станет однородным и мягким. Оставить тесто на 15 минут, накрыв пленкой.

6. Этап

Разделить тесто на 18 частей по 25 г каждая. Каждую часть раскатать как можно тоньше. В идеале раскатанное тесто должно просвечиваться.

7. Этап

Положить 1 ст. л. начинки на один край теста.

8. Этап

Прикрыть начинку с боковых сторон тестом. Скрутить рулетом.

9. Этап

Заготовки выкладывать на застеленный бумагой для выпечки противень, прикрывая пленкой, чтобы они не покрылись корочкой.

10. Этап

Выпекать при 200 град. 40 минут, до слегка румяной корочки. Постимся постом приятным!