Пирожки с сушеными яблоками

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В теплой воде растворите дрожжи с 1 ч.л. сахара от общего количества. Оставьте на 15 минут.

3. Этап

В чаше смешайте муку, 1/4 ч.л. соли, остальной сахар, ванилин.

4. Этап

Добавьте дрожжевую смесь, мягкое сливочное масло. Начните замес ложкой. Когда станет рудно перемешивать, добавьте 2 ст.л. растительного масла и месите руками.

5. Этап

Готовое тесто получится мягким, слегка липнет к рукам. Округлите его, переложите в чашу смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте подходить.

6. Этап

Пока тесто подходит, сделайте начинку. Сушеные яблоки хорошо промойте. Переложите в сотейник. Залейте водой, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте на огонь и варите до мягкости, в течение получаса на среднем огне.

7. Этап

Готовые яблоки откиньте на дуршлаг. Оставьте на время, чтобы стекла жидкость.

8. Этап

Яблоки измельчите в однородную массу с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой. Добавьте сахар по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.

9. Этап

Через час тесто заметно увеличится. Оно готово к разделке. Сделайте обминку.

10. Этап

Разделите тесто на 9-10 частей. Из каждой части сделайте лепешечку, выложите на неё 1,5 ст.л. начинки.

11. Этап

Сформируйте пирожки.

12. Этап

Переложите на противень застеленный пергаментом. Сделайте на пирожках два разреза. Прикройте полотенцем, оставьте на 10 минут для подъема. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. По истечении времени смажьте пирожки желтком и поставьте выпекаться на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

13. Этап

Готовые пирожки достаньте из духовки. Переложите. Слегка охладите и подавайте к столу.

14. Этап

Приятного аппетита!