Name: Отрубные мини-багеты
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 320 г; Отруби - 2 ст. л.; Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Отрубные мини-багеты

Хлеб

1. Мука пшеничная 320 г

2. Отруби 2 ст. л.

3. Вода 200 мл

4. Соль 1 ч. л.

5. Мед 1 ст. л.

6. Масло оливковое 2 ст. л.

7. Дрожжи 1 ч. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Отрубные мини-багеты

1. Этап

Муку просеять, смешать с отрубями и солью. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить мед и растительное масло. Смешать ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается мягким, не тугим.

2. Этап

Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в разогретую до 50-60* духовку на 25-30 минут.

1. Этап. Отрубные мини-багеты: Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в разогретую до 50-60* духовку на 25-30 минут.

3. Этап

Тесто через полчаса.

4. Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять и разделить на 4 равные части.

5. Этап

Каждую раскатать в круг толщиной 0,5-0,7 мм. Свернуть рулетом, при этом каждый виток тщательно придавливая.

6. Этап

Сформированные багеты выложить в специальные формы. Вот такие формочки остались у меня от ХП. Прикрыть льняным полотенцем и оставить на 7-10, пусть "отдохнут". В это время включить духовку для разогрева, выставить температуру 180*.

1. Этап. Отрубные мини-багеты: Сформированные багеты выложить в специальные формы. Вот такие формочки остались у меня от ХП. Прикрыть льняным полотенцем и оставить на 7-10, пусть

7. Этап

За неимением подходящих форм можно соорудить вот такую конструкцию из бумаги для выпечки. Противень застелить бумагой для выпечки, сделав своеобразные перегородки из бумаги. Это нужно для того, чтобы во время выпекания багеты не соприкасались друг с другом и сохранили свою форму. Смазать бумагу растительным маслом и выложить багеты между перегородками.

1. Этап. Отрубные мини-багеты: За неимением подходящих форм можно соорудить вот такую конструкцию из бумаги для выпечки. Противень застелить бумагой для выпечки, сделав своеобразные перегородки из бумаги. Это нужно для того, чтобы во время выпекания багеты не соприкасались друг с другом и сохранили свою форму. Смазать бумагу растительным маслом и выложить багеты между перегородками.

8. Этап

Через 10 минут. Сделать на багетах неглубокие продольные надрезы острым ножом. Выпекать 20-25 минут. (конечно, следует учитывать особенности вашей духовки)