Name: Салаты с пророщенной чечевицей
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Yield: 2
Ingredients: Чечевица - 2 ст. л.; Морковь - 1 шт; Мята - 1/4 пуч.; Лимон - 2 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Салаты с пророщенной чечевицей

1. Чечевица 2 ст. л.

2. Морковь 1 шт

3. Мята 1/4 пуч.

4. Лимон 2 ст. л.

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Соль 2 ст. л.

7. Перец черный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салаты с пророщенной чечевицей

1 . Этап

Чечевицу промыть и замочить в питьевой воде на 12 часов. Воду стоит поменять 1-2 раза. Миску с замоченной чечевицей прикрыть тарелкой. Слив воду через 12 часов, оставить еще на столько же. Для проращивания существуют специальные емкости и т. п., рекомендуют пользоваться тряпочками-салфеточк ами, выкладывая на них семена. Так я тоже делала, но мне было слишком "морочно". Остановилась на обычных мисках типа небольших салатников, закрывая их небольшими тарелками - от света. На свету проростки могут стать горьковатыми.

2 . Этап

Обычно через сутки чечевица "наклевывается" и готова для еды. Но можно оставить и на 2-3 дня

1. Этап. Салаты с пророщенной чечевицей: Обычно через сутки чечевица

3 . Этап

Вкус у разных сортов отличается, но не сильно. Но мне в салатах больше нравится мелкая чечевица (здесь ей дня 3).

1. Этап. Салаты с пророщенной чечевицей: Вкус у разных сортов отличается, но не сильно. Но мне в салатах больше нравится мелкая чечевица (здесь ей дня 3).

4 . Этап

Самый простой салат - с натертой морковью, заправленный лимонным соком с маслом. Зелень - по вкусу и наличию. Здесь - перечная мята, а хотелось мелиссу. Поэтому добавляла еще несколько полосок лимонной цедры.

1. Этап. Салаты с пророщенной чечевицей: Самый простой салат - с натертой морковью, заправленный лимонным соком с маслом. Зелень - по вкусу и наличию. Здесь - перечная мята, а хотелось мелиссу. Поэтому добавляла еще несколько полосок лимонной цедры.

5 . Этап

Очень неплохо добавить чечевицу в капустный салат

6 . Этап

Я проращиваю не только чечевицу, но и нут (хотя его можно купить в супермаркете) - он ОЧЕНЬ вкусный! Съедается быстро, как лакомство.

1. Этап. Салаты с пророщенной чечевицей: Я проращиваю не только чечевицу, но и нут (хотя его можно купить в супермаркете) - он ОЧЕНЬ вкусный! Съедается быстро, как лакомство.

7 . Этап

Нут прорастает медленнее чечевицы, поэтому его стоит промывать холодной водой каждые 4-6 часов. Иначе он закисает.

1. Этап. Салаты с пророщенной чечевицей: Нут прорастает медленнее чечевицы, поэтому его стоит промывать холодной водой каждые 4-6 часов. Иначе он закисает.

8 . Этап

Пророщенную чечевицу неплохо добавить и в суп:

9 . Этап

Иногда в пророщенной чечевице попадаются сухие, не наклюнувшиеся зернышки. Во время еды это очень неприятно - словно камешки в еде. Чтобы этого избежать, стоит перебрать чечевицу, удаляя поломанные, поврежденные зерна. На фото - чечевица-остатки из контейнера, "лом". В кашу, в суп - нормально. Для проращивания - не годится.