Крученики генеральские с чесночным соусом

1. Этап

Вот такие продукты нам потребуются.

2. Этап

Гречку сварить до готовности.

3. Этап

Грибы, лук порей очистить и мелко порубить.

4. Этап

Обжарить на сковородке сначала грибы и, когда вся жидкость уйдет, добавить слив. масло, немного обжарить и добавить лук. Все хорошо перемешать и жарить до готовности лука.

5. Этап

Срезать корочку у ломтиков хлеба.

6. Этап

И замочить в ½ стакана теплой воды.

7. Этап

К готовой гречке добавить грибы с луком и отжатый хлеб. Все хорошо перемешать и оставить остужаться.

8. Этап

Свинину хорошо промыть, обсушить и порезать на тонкие ломтики, как для отбивных. Каждый ломтик хорошо отбить, посолить, поперчить. У меня получилось 12 ломтиков.

9. Этап

В остывшую гречку добавить сливки и все хорошо перемешать. Начинка готова.

10. Этап

На каждый ломтик свинины положить немного начинки.

11. Этап

Свернуть рулетиком и скрепить зубочисткой.

12. Этап

Готовые рулетики уложите в предварительно смазанную оливковым маслом форму для запекания и сбрызните оливковым маслом. Посолите, поперчите и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов до образования корочки.

13. Этап

У меня на это ушло 45 мин.

14. Этап

Затем залейте рулетики 2 ст. воды, положите лавровый лист, розмарин, посыпьте специями и тушите еще 40-45 мин. до готовности. Периодически нужно поливать рулетики образовавшимся бульоном.

15. Этап

Вот такая красота в итоге получилась!

16. Этап

Для приготовления чесночного соуса необходимо укроп мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все смешать со сметаной.

17. Этап

При подаче к столу освободите крученики от зубочисток. Все готово!