Пончики с шоколадно-ореховой пастой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
16
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Пончики с шоколадно-ореховой пастой

1. Молоко - 250 мл
2. Яйцо куриное - 1 шт
3. Мука пшеничная - 450 г
4. Паста шоколадная - 350 г
5. Дрожжи - 11 г
6. Сахар - 60 г
7. Ванильный сахар - 1 пакет.
8. Масло сливочное - 50 г
9. Масло растительное - 50 г
10. Сахарная пудра - 30 г

Как вкусно приготовить - Пончики с шоколадно-ореховой пастой

1. Этап

Яйцо, шоколадную пасту и сливочное масло достанем из холодильника. Пусть нагреваются. А мы займемся опарой. Для этого в хлебопечку нальем теплое молоко (я забыла подогреть, с холодным чуть дольше поднималось, но поднялось). Дрожжи, пару чайных ложек сахара от общего количества и 100 грамм просеянной муки. Отправляем на режим тесто для пасты или любой короткий для замеса. Оставляем в ХБ минут на 20-30. Опара должна подняться раза в два. Как только поднимется, так сразу и остальные ингредиенты добавляем.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Яйцо, шоколадную пасту и сливочное масло достанем из холодильника. Пусть нагреваются. А мы займемся опарой. Для этого в хлебопечку нальем теплое молоко (я забыла подогреть, с холодным чуть дольше поднималось, но поднялось). Дрожжи, пару чайных ложек сахара от общего количества и 100 грамм просеянной муки. Отправляем на режим тесто для пасты или любой короткий для замеса. Оставляем в ХБ минут на 20-30. Опара должна подняться раза в два. Как только поднимется, так сразу и остальные ингредиенты добавляем.

2. Этап

Теперь прямо в опару добавляем мягкое масло, яйцо, сахар, ванильный сахар и 350 граммов просеянной муки. Включаем режим "Тесто дрожжевое". У меня он длится один час 9 минут. Разумеется, можно и без ХБ тесто приготовить, просто придется вымесить самостоятельно и потом дать увеличиться в размере раза в два.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Теперь прямо в опару добавляем мягкое масло, яйцо, сахар, ванильный сахар и 350 граммов просеянной муки. Включаем режим

3. Этап

Тесто хорошо подошло и увеличилось в размере.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Тесто хорошо подошло и увеличилось в размере.

4. Этап

Выкладываем его на коврик для раскатывания, присыпанный мукой.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Выкладываем его на коврик для раскатывания, присыпанный мукой.

5. Этап

Раскатываем в пласт толщиной примерно 2 см и вырезаем бокалом кружки.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Раскатываем в пласт толщиной примерно 2 см и вырезаем бокалом кружки.

6. Этап

Присыпать доску мукой, выложить заготовки, накрыть пленкой. Оставить минут на 30 для расстойки

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Присыпать доску мукой, выложить заготовки, накрыть пленкой. Оставить минут на 30 для расстойки

7. Этап

На сковороду налить растительного масла, накалить до дымка. Аккуратно выложить пончики. уменьшить огонь до минимум и обжарить с обеих сторон минуты по 2-3. Осторожно, пончики очень быстро жарятся. Огонь маленький, чтобы внутри тоже приготовились. Иначе они снаружи подгорят, а внутри будут сырыми.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: На сковороду налить растительного масла, накалить до дымка. Аккуратно выложить пончики. уменьшить огонь до минимум и обжарить с обеих сторон минуты по 2-3. Осторожно, пончики очень быстро жарятся. Огонь маленький, чтобы внутри тоже приготовились. Иначе они снаружи подгорят, а внутри будут сырыми.

8. Этап

Готовые пончики выкладываем на салфетку для удаления остатков масла. Оставляем до остывания.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Готовые пончики выкладываем на салфетку для удаления остатков масла. Оставляем до остывания.

9. Этап

В кондитерский мешок с круглой насадкой переложите пасту. Она к этому времени уже мягкая. У меня какая-то недорогая и неизвестная. Разумеется, нутелла тоже пойдет. Как и любая другая начинка.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: В кондитерский мешок с круглой насадкой переложите пасту. Она к этому времени уже мягкая. У меня какая-то недорогая и неизвестная. Разумеется, нутелла тоже пойдет. Как и любая другая начинка.

10. Этап

Проделайте в пончике дырочку черенком ложки или любым другим приспособлением.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Проделайте в пончике дырочку черенком ложки или любым другим приспособлением.

11. Этап

Начиняем пончики пастой. Посыпаем сахарной пудрой. Это невероятно вкусно, поверьте, а лучше проверьте.

1. Этап. Пончики с шоколадно-ореховой пастой: Начиняем пончики пастой. Посыпаем сахарной пудрой. Это невероятно вкусно, поверьте, а лучше проверьте.