Ингредиенты для - Паста с орешками и свекольным соком
Как вкусно приготовить - Паста с орешками и свекольным соком
1. Этап
Берём смесь любых орехов, у меня: кедровые, кешью и миндаль.
2. Этап
Крупные орехи можно слегка измельчить с помощью скалки. Обжариваем орехи на сухой сковороде. Откладываем часть орехов на украшение.
3. Этап
Берём свеклу, моем, чистим, режем и с помощью сококвыжималки получаем сок.
4. Этап
Выливаем сок в сотейник (сковороду), добавляем соль, сахар и выпариваем до уменьшения объёма в 2 раза. У меня на это ушло 15 минут.
5. Этап
Пока сок выпаривается, отвариваем пасту в подсоленной воде. Можете брать любую, у меня обычные спагетти. Отвариваем до состояния "аль-денте".
6. Этап
Пасту откидываем на дуршлаг и кладём на сковороду с орехами.
7. Этап
Добавляем выпаренный свекольный сок, свежемолотый чёрный перец, нагреваем, перемешивая до полного выпаривания жидкости.
8. Этап
Готовую пасту выкладываем на тарелку, посыпаем отложенными орехами, украшаем зеленью (у меня зелёный базилик). Приятного аппетита!
