Ингредиенты для - Малиновый тарт с заварным кремом
Как вкусно приготовить - Малиновый тарт с заварным кремом
1 . Этап
Натираем холодное масло на крупную терку.
2 . Этап
Просеиваем муку и добавляем в масло.
3 . Этап
Перетираем.
4 . Этап
Добавляем 2 желтка, соль и сахар. Вымешиваем тесто.
5 . Этап
Добавляем в него 2 сотовые ложки ледяной воды. Снова вымешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.
6 . Этап
Пока тесто в холодильнике займемся кремом.
7 . Этап
Разбиваем яйца и добавляем в них 100 грамм сахара, 2,5 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем до однородности.
8 . Этап
Вливаем в получившуюся массу кипящее молоко, перемешиваем и снова ставим на огонь до закипания (периодически помешивая, чтобы не пригорал). Когда крем немного остынет, добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла и перемешиваем до однородности. (Крем должен получится довольно густым)
9 . Этап
Оставляем крем остывать. Достаем тесто из холодильника, равномерно выкладываем его по форме. Делаем бортики.
10 . Этап
Кладем на тесто пергаментную бумагу и засыпаем сверху фасолью для того, чтобы тесто не вздувалось в процессе выпекания. Ставим тарт в разогретую до 180° духовку на 25 минут. Затем убираем груз и ставим тарт допекаться еще на 5-7 минут.
11 . Этап
Готовый тарт достаем из формы и остужаем. Наполняем его кремом.
12 . Этап
А затем выкладываем на него малину. Украшаем листочками мяты.