Name: Малиновый тарт с заварным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 250 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Масло сливочное - 120 гр.; Вода - 3 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 щепотка; Сахар - 100 гр.; Молоко - 500 мл.; Малина - 300 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малиновый тарт с заварным кремом

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Масло сливочное 120 гр.

4. Вода 3 ст. л.

5. Соль 1 щепотка

6. Сахар 1 щепотка

Начинка

1. Сахар 100 гр.

2. Молоко 500 мл.

3. Малина 300 гр.

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Мука 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Малиновый тарт с заварным кремом

1. Этап

Натираем холодное масло на крупную терку.

2. Этап

Просеиваем муку и добавляем в масло.

3. Этап

Перетираем.

4. Этап

Добавляем 2 желтка, соль и сахар. Вымешиваем тесто.

5. Этап

Добавляем в него 2 сотовые ложки ледяной воды. Снова вымешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Малиновый тарт с заварным кремом: Добавляем в него 2 сотовые ложки ледяной воды. Снова вымешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.

6. Этап

Пока тесто в холодильнике займемся кремом.

7. Этап

Разбиваем яйца и добавляем в них 100 грамм сахара, 2,5 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем до однородности.

1. Этап. Малиновый тарт с заварным кремом: Разбиваем яйца и добавляем в них 100 грамм сахара, 2,5 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем до однородности.

8. Этап

Вливаем в получившуюся массу кипящее молоко, перемешиваем и снова ставим на огонь до закипания (периодически помешивая, чтобы не пригорал). Когда крем немного остынет, добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла и перемешиваем до однородности. (Крем должен получится довольно густым)

1. Этап. Малиновый тарт с заварным кремом: Вливаем в получившуюся массу кипящее молоко, перемешиваем и снова ставим на огонь до закипания (периодически помешивая, чтобы не пригорал). Когда крем немного остынет, добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла и перемешиваем до однородности. (Крем должен получится довольно густым)

9. Этап

Оставляем крем остывать. Достаем тесто из холодильника, равномерно выкладываем его по форме. Делаем бортики.

1. Этап. Малиновый тарт с заварным кремом: Оставляем крем остывать. Достаем тесто из холодильника, равномерно выкладываем его по форме. Делаем бортики.

10. Этап

Кладем на тесто пергаментную бумагу и засыпаем сверху фасолью для того, чтобы тесто не вздувалось в процессе выпекания. Ставим тарт в разогретую до 180° духовку на 25 минут. Затем убираем груз и ставим тарт допекаться еще на 5-7 минут.