Запеченные утиные ножки в пикантном соусе

1. Этап

Утиные ножки хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью с перцем. Вообще по рецепту идут утиные окорочка, но почему-то в упаковке с надписью "Утиные окорочка" оказались бедра.

2. Этап

На каждый кусок утки положить веточку розмарина. У меня веточек не было, поэтому я присыпала иголочками розмарина.

3. Этап

2 мандарина порезать кружочками, не очищая и положить на розмарин. Привязать кулинарной нитью.

4. Этап

Вот такие получаются бедрышки.

5. Этап

Чеснок почистить, выдавить с помощью пресса. Перец чили мелко порезать. Я использовала сухой чили.

6. Этап

Заранее подготовим вино, выдавим сок из лимона, оставшихся двух мандаринов и граната

7. Этап

Разогреть на сковороде масло, жарить утиные бедра по три минуты с обеих сторон. Добавить чеснок и перец чили. В огнеупорную форму для выпекания выложить обжаренные утиные ножки.

8. Этап

На сковородку, где жарились бедрышки, влить вино, гранатовый сок, сок мандаринов и лимона. Добавить щепотку соли, нагреть, но не доводить до кипения.

9. Этап

Духовку разогреть до 200С. Влить полученный соус в форму. Накрыть форму фольгой и выпекать полтора часа.

10. Этап

Я подавала с отварным рисом, полив соусом.