Запеченные утиные ножки в пикантном соусе

1 . Этап

Утиные ножки хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью с перцем. Вообще по рецепту идут утиные окорочка, но почему-то в упаковке с надписью "Утиные окорочка" оказались бедра.

2 . Этап

На каждый кусок утки положить веточку розмарина. У меня веточек не было, поэтому я присыпала иголочками розмарина.

3 . Этап

2 мандарина порезать кружочками, не очищая и положить на розмарин. Привязать кулинарной нитью.

4 . Этап

Вот такие получаются бедрышки.

5 . Этап

Чеснок почистить, выдавить с помощью пресса. Перец чили мелко порезать. Я использовала сухой чили.

6 . Этап

Заранее подготовим вино, выдавим сок из лимона, оставшихся двух мандаринов и граната

7 . Этап

Разогреть на сковороде масло, жарить утиные бедра по три минуты с обеих сторон. Добавить чеснок и перец чили. В огнеупорную форму для выпекания выложить обжаренные утиные ножки.

8 . Этап

На сковородку, где жарились бедрышки, влить вино, гранатовый сок, сок мандаринов и лимона. Добавить щепотку соли, нагреть, но не доводить до кипения.

9 . Этап

Духовку разогреть до 200С. Влить полученный соус в форму. Накрыть форму фольгой и выпекать полтора часа.

10 . Этап

Я подавала с отварным рисом, полив соусом.