Ингредиенты для - Монреальский бейгл
Как вкусно приготовить - Монреальский бейгл
1. Этап
Необходимые ингредиенты.
2. Этап
Если дрожжи сухие, их нужно просто смешать с мукой. Свежие растворить в теплой воде с солью и сахаром. Влить дрожжевую смесь в муку и замесить тесто. С этим прекрасно справится хлебопечка. Тесть должно получиться мягкое, но довольно плотное. Смажем его растительным маслом и отправим в тепло на 40 минут.
3. Этап
Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей, скатать шарики, расплющить их и, проделав в середине отверстие большим пальцем, сформировать бублики с небольшой дырочкой. Дать бубликам подняться в течение 15-20 минут.
4. Этап
Вскипятить воду с сахаром. Подошедшие бублики опускать в кипяток на 4-5 минут и выкладывать на противень. При варке они заметно увеличиваются в размерах. На фото справа до, слева после варки.
5. Этап
Смазать бейглы желтком, который нужно взболтать с небольшим количеством воды, примерно 1 ст. л.
6. Этап
И щедро посыпать кунжутом. У меня ароматный белый кунжут марки HAAS.
7. Этап
К сожалению, дровяной печью я пока не обзавелась)) поэтому... Выпекать около 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
