Бананово-творожный пудинг-запеканка

1. Этап

Творог перемолоть через мясорубку (желательно, чтобы творог был не сухой). Изюм залить кипятком (если вы хотите его добавлять). Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и взбивать миксером на максимальной скорости 2-3 мин.

2. Этап

Затем к яйцам добавить сахар, взбивать на максимальной скорости 7-10 минут до белой густой пены.

3. Этап

Бананы с ванильным сахаром перемолоть блендером в однородную кашицу.

4. Этап

С лимона натереть цедру. С изюма слить воду, просушить салфеткой.

5. Этап

Творог соединить с яйцами и перемешать миксером (именно перемешать а не взбивать!).

6. Этап

Добавить цедру лимона, изюм и сметану. Перемешать миксером.

7. Этап

Добавить муку, тоже размешать миксером.

8. Этап

В самом конце добавить бананы (кашицу). Размешать до однородной консистенции.

9. Этап

Железную форму смазать кулинарным жиром, посыпать мукой. А если у вас силиконовая форма, смочить водой. Вылить тесто в форму. Поставить в духовку на 30-35 мин. при температуре 200 градусов.

10. Этап

Сверху помазать сметаной (тогда цвет готового пудинга будет более румяный).

11. Этап

На готовность проверить зубочисткой.

12. Этап

Обратите внимание, пудинг на этом фото сделан из двойного количества теста! Из указанных продуктов, если печь в средней форме для торта, ваш пудинг выйдет наполовину меньше по вышине. Он будет выглядеть как на фото ниже (то фото, где пудинг украшен шоколадом и фруктами). Украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!