Печёночные оладьи с овощами

1 . Этап

Берём куриную печень, удаляем белые прожилки.

2 . Этап

Овощи: лук, морковь, картофель, капусту, чеснок чистим, берём приблизительно в одинаковой пропорции, по 100 гр., чеснок 1 зуб.

3 . Этап

Измельчаем овощи вместе с печёнкой с помощью мясорубки или блендера. Я предпочитаю блендер, масса получается более нежная и воздушная.

4 . Этап

Добавляем яйца, соль, перец, зелень. Зелень можно, как свежую, так и сухую. У меня сухая петрушка. Перемешиваем.

5 . Этап

Кладём муку, перемешиваем, оставляем на 30 минут для набухания муки.

6 . Этап

Не кладите много муки, тесто должно быть, как на оладьи.

7 . Этап

Сковороду смазываем маслом, много не лейте, удобно использовать сковороду для оладий. На разогретую сковороду наливаем по пол-половника "теста". Готовим около 2-3 минут на среднем огне, под крышкой. Переворачиваем.

8 . Этап

Доводим до готовности с обратной стороны около 3 минут.

9 . Этап

Кладём оладьи на салфетку, если считаете, что они жирноваты. У меня вообще мало масла ушло. Получилось из этого количества 18 штук.

10 . Этап

Подаём тёплыми или холодными, можно со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!!!