Тыквенное ризотто

1. Этап

1. Нарежьте небольшими кубиками лук и перец, измельчите чеснок.

2. Этап

2. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте овощи, посолите и обжаривайте около 3 минут.

3. Этап

3. Выложите рис и перемешайте, обжаривайте его 2-3 минуты.

4. Этап

4. Подогрейте куриный бульон и держите его на слабом огне.

5. Этап

5. Влейте вино к рису и пару половников бульона, перемешайте и готовьте на слабом огне, не накрывая крышкой, чтобы выкипела вся жидкость.

6. Этап

6. Добавьте готовое тыквенное пюре и еще пару половников бульона.

7. Этап

7. Когда жидкость почти испарилась, а если провести ложкой, то разделительная полоса хорошо видна, влейте 1 половник. Когда он выкипит, добавьте оставшийся бульон.

8. Этап

8. Попробуйте рис на готовность, если он сыроват, добавьте 0,5 стакана кипятка, выложите в сковороду нарезанную кусочками и приготовленную тыкву.

9. Этап

9. Натрите на мелкой терке сыр и выложите его в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, нарежьте мелко шалфей и выложите его к рису.

10. Этап

10. Разложите ризотто по тарелкам и сразу подавайте к столу, можете украсить немного сыром и шалфеем.