Name: Чихиртма
Yield: 1
Ingredients: Курица -; Вода -; Мука пшеничная -; Кинза -; Специи -; Куркума -; Хмели-сунели -; Лук репчатый -; Морковь -; Лавровый лист -; Перец душистый -; Желток яичный -; Уксус -; Зелень -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чихиртма

1. Курица -

2. Вода -

3. Мука пшеничная -

4. Кинза -

5. Специи -

6. Куркума -

7. Хмели-сунели -

8. Лук репчатый -

9. Морковь -

10. Лавровый лист -

11. Перец душистый -

12. Желток яичный -

13. Уксус -

14. Зелень -

Как вкусно приготовить - Чихиртма

1. Этап

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную порционно курицу (у меня окорочка, которые я разделила на голень и бедро). Добавить 1 луковицу, разрезанную на 4 части, лавровый лист, коренья, перец горошком, соль и морковь, крупно нарезанную. Дать закипеть, огонь уменьшить и варить минут 25, периодически снимая пенку.

2. Этап

Готовую курицу выложить на тарелку. Бульон процедить от всех кореньев и лука с морковью. Отлить бульона 2 стакана. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в бульон. Поперчить по вкусу.

1. Этап. Чихиртма: Готовую курицу выложить на тарелку. Бульон процедить от всех кореньев и лука с морковью. Отлить бульона 2 стакана. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в бульон. Поперчить по вкусу.

3. Этап

В сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и обжарить быстро муку. Влить оставленный нами бульон - 2 стакана и быстро помешивать на среднем огне, до загустения. Влить мучной соус в бульон и на медленном огне довести до кипения. Дать 5 минут покипеть. Не забываем постоянно помешивать бульон.

1. Этап. Чихиртма: В сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и обжарить быстро муку. Влить оставленный нами бульон - 2 стакана и быстро помешивать на среднем огне, до загустения. Влить мучной соус в бульон и на медленном огне довести до кипения. Дать 5 минут покипеть. Не забываем постоянно помешивать бульон.

4. Этап

Желтки взбить с уксусом, хмели-сунели и куркумой. Убираем кастрюлю с огня. И медленно вливаем желтки, постоянно помешивая. Если любите более насыщенный и пикантный вкус, уксус можно увеличить и до 5 ст. л.