Name: Баклажаны в масле-Имам байылды
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Помидор -; Лук репчатый -; Чеснок -; Петрушка -; Мята -; Перец красный жгучий -; Соль -; Мускатный орех -; Перец черный -; Масло оливковое -; Мед -

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны в масле-Имам байылды

1. Баклажан -

2. Помидор -

3. Лук репчатый -

4. Чеснок -

5. Петрушка -

6. Мята -

7. Перец красный жгучий -

8. Соль -

9. Мускатный орех -

10. Перец черный -

11. Масло оливковое -

12. Мед -

Как вкусно приготовить - Баклажаны в масле-Имам байылды

1. Этап

Подготовить овощи. Самое вкусное, ароматное блюдо получается из сезонных овощей и зелени, выращенных в открытом грунте. Острый перец используйте по желанию, можно обойтись без него.

2. Этап

Баклажаны зачистить от чашелистиков, оставив хвостик. Снять ножом или овощечисткой несколько полосок кожи с баклажанов, сделав их похожими на зебру. Сделать продольный надрез до половины мякоти, отступив от концов по 2 см. Слегка присолить мякоть и оставить на некоторое время. Отжать лишнюю жидкость и обсушить.

1. Этап. Баклажаны в масле-Имам байылды: Баклажаны зачистить от чашелистиков, оставив хвостик. Снять ножом или овощечисткой несколько полосок кожи с баклажанов, сделав их похожими на зебру. Сделать продольный надрез до половины мякоти, отступив от концов по 2 см. Слегка присолить мякоть и оставить на некоторое время. Отжать лишнюю жидкость и обсушить.

3. Этап

В сковороду влить большую часть масла, нагреть и обжарить на среднем огне баклажаны со всех сторон. Выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

1. Этап. Баклажаны в масле-Имам байылды: В сковороду влить большую часть масла, нагреть и обжарить на среднем огне баклажаны со всех сторон. Выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

4. Этап

В сковороде на оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук с 1 ст. л жидкого меда. Добавить помидоры дольками. Обжаривать до размягчения. Но желательно чтобы овощи не потеряли форму. Уменьшить огонь. Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, рубленную зелень, мускатный орех. Перемешать и снять с огня.

1. Этап. Баклажаны в масле-Имам байылды: В сковороде на оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук с 1 ст. л жидкого меда. Добавить помидоры дольками. Обжаривать до размягчения. Но желательно чтобы овощи не потеряли форму. Уменьшить огонь. Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, рубленную зелень, мускатный орех. Перемешать и снять с огня.

5. Этап

Нафаршировать обжаренные баклажаны овощной смесью. Если начинки много, ее можно выложить на дно формы для запекания. Уложить баклажаны и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15-20 минут. Подавать закуску в теплом или остывшем виде, посыпав свежей зеленью.