Name: Баклажаны в масле-Имам байылды
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Помидор -; Лук репчатый -; Чеснок -; Петрушка -; Мята -; Перец красный жгучий -; Соль -; Мускатный орех -; Перец черный -; Масло оливковое -; Мед -

Ингредиенты для - Баклажаны в масле-Имам байылды

1. Баклажан

2. Помидор

3. Лук репчатый

4. Чеснок

5. Петрушка

6. Мята

7. Перец красный жгучий

8. Соль

9. Мускатный орех

10. Перец черный

11. Масло оливковое

12. Мед

Как вкусно приготовить - Баклажаны в масле-Имам байылды

1 . Этап

Подготовить овощи. Самое вкусное, ароматное блюдо получается из сезонных овощей и зелени, выращенных в открытом грунте. Острый перец используйте по желанию, можно обойтись без него.

2 . Этап

Баклажаны зачистить от чашелистиков, оставив хвостик. Снять ножом или овощечисткой несколько полосок кожи с баклажанов, сделав их похожими на зебру. Сделать продольный надрез до половины мякоти, отступив от концов по 2 см. Слегка присолить мякоть и оставить на некоторое время. Отжать лишнюю жидкость и обсушить.

1. Этап. Баклажаны в масле-Имам байылды: Баклажаны зачистить от чашелистиков, оставив хвостик. Снять ножом или овощечисткой несколько полосок кожи с баклажанов, сделав их похожими на зебру. Сделать продольный надрез до половины мякоти, отступив от концов по 2 см. Слегка присолить мякоть и оставить на некоторое время. Отжать лишнюю жидкость и обсушить.

3 . Этап

В сковороду влить большую часть масла, нагреть и обжарить на среднем огне баклажаны со всех сторон. Выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

1. Этап. Баклажаны в масле-Имам байылды: В сковороду влить большую часть масла, нагреть и обжарить на среднем огне баклажаны со всех сторон. Выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

4 . Этап

В сковороде на оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук с 1 ст. л жидкого меда. Добавить помидоры дольками. Обжаривать до размягчения. Но желательно чтобы овощи не потеряли форму. Уменьшить огонь. Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, рубленную зелень, мускатный орех. Перемешать и снять с огня.

1. Этап. Баклажаны в масле-Имам байылды: В сковороде на оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук с 1 ст. л жидкого меда. Добавить помидоры дольками. Обжаривать до размягчения. Но желательно чтобы овощи не потеряли форму. Уменьшить огонь. Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, рубленную зелень, мускатный орех. Перемешать и снять с огня.

5 . Этап

Нафаршировать обжаренные баклажаны овощной смесью. Если начинки много, ее можно выложить на дно формы для запекания. Уложить баклажаны и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15-20 минут. Подавать закуску в теплом или остывшем виде, посыпав свежей зеленью.