Name: Домашние сочники с творогом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: Масло сливочное - 70 грамм; Сметана - 5 ст. ложек; Мука - 400 грамм; Сахар - 1 стакан; Соль - по вкусу; Сода - 1 чайная ложка; Яйцо - 2 штуки; Творог - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние сочники с творогом

1. Масло сливочное - 70 грамм

2. Сметана - 5 ст. ложек

3. Мука - 400 грамм

4. Сахар - 1 стакан

5. Соль - по вкусу

6. Сода - 1 чайная ложка

7. Яйцо - 2 штуки

8. Творог - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Домашние сочники с творогом

1. Этап

1. В чашу миксера выкладываете 3 столовые ложки сметаны (20% жирности), добавляете 1 стакан сахара (оставляете 1 столовую ложку для начинки), взбивайте пару минут.

2. Этап

2. В чашу вбейте 1 куриное яйцо комнатной температуры, а также добавьте щепотку соли.

3. Этап

3. К взбитой массе добавьте кусочек размягченного сливочного масла и взбивайте пару минут.

4. Этап

4. Муку (350 грамм) просейте прямо в чашу, сюда же кладете соду, перемешивайте.

5. Этап

5. Стол посыпаете мукой и выкладываете тесто, обминаете его руками, вымешивайте несколько минут. После вымешивания оставьте его на несколько минут.

1. Этап. Домашние сочники с творогом: 5. Стол посыпаете мукой и выкладываете тесто, обминаете его руками, вымешивайте несколько минут. После вымешивания оставьте его на несколько минут.

6. Этап

6. Для начинки: отделите белок от желтка, белок взбейте со щепоткой соли до пышной пены, затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать.

1. Этап. Домашние сочники с творогом: 6. Для начинки: отделите белок от желтка, белок взбейте со щепоткой соли до пышной пены, затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать.

7. Этап

7. Творог разомните вилкой, добавьте к нему взбитый белок и хорошенько перемешайте. Добавьте сметану и 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешайте.

1. Этап. Домашние сочники с творогом: 7. Творог разомните вилкой, добавьте к нему взбитый белок и хорошенько перемешайте. Добавьте сметану и 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешайте.

8. Этап

8. Тесто разделяете на 4 части, каждую раскатайте толщиной не более 5 миллиметров, специальной формочкой или обычным стаканом вырезаете круглые формочки.

1. Этап. Домашние сочники с творогом: 8. Тесто разделяете на 4 части, каждую раскатайте толщиной не более 5 миллиметров, специальной формочкой или обычным стаканом вырезаете круглые формочки.

9. Этап

9. По краям тесто должно быть чуть толще, поэтому пальцами в центре немного его придавливаете. Ложкой выкладываете начинку на одну сторону, а второй накрываете начинку, формируя карманчик. Перекладываете сочники на противень, застеленный пергаментом и смазываете желтком.