Апельсиновые маффины с кумкватом

Фокачча с сыром и луком

1 . Готовим опару: в теплую воду вводим дрожи, чайную неполную ложку соли и мед, даем постоять минут 10 пока дрожжевая смесь не запенится.

2 . Тем временем чистим, моем и мелко режем лук, обжариваем его до золотистого цвета на оливковом масле.

3 . В опару частями вводим муку и замешиваем тесто, долго мнём его, чем дольше мнём, тем нежнее будет выпечка. В конце наливаем в ладони растительное масло и ещё раз мнём тесто, вмешивая в него масло. Шар теста накрываем полотенцем и оставляем подходить на 30 минут. После того, как тесто подойдет, вмешиваем аккуратно сыр (я резала кубиками) и лук. Поначалу будет не очень удобно вымешиваться, но не теряйте надежды и вы будете вознаграждены гладкой приятной массой. Разложите тесто на противень и растяните его пальцами, делая небольшие углубления (я еще выложила сверху сыр который не вошел в тесто). Смажьте тесто оливковым маслом и дайте ему подойти еще минут 20.

4 . Присыпьте смесью сушеных трав и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Капустный пирог Проще простого

1 . Итак, перед тем, как приступить, надо определиться, какой степени готовности капусту вы любите - мягко-тушеную или "с хрустинкой". Если "с хрустинкой" - шаги с отвариванием капусты можете пропустить, а если мягкую, то... Вырезать из капусты кочерыжку. Это оказалось намного легче, чем я предполагала.

2 . Положить кочан в кастрюлю, залить горячей водой и оставить вариться на среднем огне около 10-15 минут. Достать из кастрюли, дать немного остыть. И начать снимать листы. После варки они становятся мягкими и податливыми. Обязательно (!!!) дать стечь воде, лишняя жидкость в пироге ни к чему.

3 . Пока стекает жидкость, сделаем соус - смешаем сметану, томатную пасту, соль и черный молотый перец.

4 . На дно формы (форма обязательно должна быть с крышкой!) укладываем слой капустных листьев,

5 . Поливаем двумя столовыми ложками соуса, опять слой капустных листьев, слой соуса... Капустные листья нужно прижимать, чтобы слои плотно прилегала друг к другу, иначе готовый пирог развалится. И так делаем, пока не кончатся продукты.

6 . Последний - слой соуса. Накрываем крышкой и отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку часа на 2.

7 . А достаем вот такую румяную красоту.

Вариация Мясо по-французски

1 . Нарезать мясо на равные кусочки, отбить его. Натереть мясо чесноком и уложить в противень.

2 . Сверху на чеснок положить базилик целыми листиками (базилик дает пряный привкус мясу и аромат)

3 . Лук нарезать полукольцами...

4 . и уложить поверх мяса с чесноком и базиликом.

5 . Нарезать мелко укроп и засыпать мясо.

6 . Всё обильно засыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 40 минут при 220 градусах.

7 . И, вуаля, приятного аппетита!!! Р.S. На гарнир мы приготовили рис на пару.

Фрикасе из кролика

1 . Кролика нарежьте на порционные кусочки.

2 . Муку смешайте со специями, соль и перцем, затем обваляйте кролика.

3 . Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки.

4 . Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на масле до мягкости.

5 . Затем к луку выложите мясо, залейте все вином, добавьте лавровый лист, немного перца и соли. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа периодически помешива.

6 . Попробуйте на вкус, если необходимо добавьте сахар или другие специи, если будет большой огонь то может понадобится еще вино.

7 . Приятного аппетита!!!

Песочное печенье с грецким орехом и ягодами

1 . Очистить орехи и обжарить на сухой сковороде минут 5.

2 . Обжаренные орехи измельчить ножом.

3 . Теперь займемся тестом. Смешать в миске масло и сахар, взбить. Отделить желток (белок нам будет нужен)) и добавить к массе. Хорошо перемешать и понемногу добавлять муку (может уйти чуть меньше или больше)

4 . Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Сформировать из готового теста небольшие шарики (у меня 8 штук).

5 . Взбить белок до состояния густой пены, обмакнуть в нем шарики, затем обвалять в ореховой крошке.

6 . Выложить на застеленный пергаментом противень, примять и сделать в центре каждого печенья углубление. Вложить в углубление по ягоде, присыпать сахаром. Выпекать 15-20 минут при 180-200*С

7 . Можно пить чай))

8 . Очень вкусно))

Легкое рагу для мультиварки

1 . Первый и самый главный шаг, возьмите себе помощника?

2 . Подготовить ингредиенты, курицу кусочками режем, картофель на Ваше усмотрение, лук мелко кубиком.

3 . Лук слегка обжарить на масле прям в мультиварке, туда же курицу, совсем слегка обжарить вместе с луком. Следом кладем овощи, солим, перчим и наливаем воду. Режим "тушение" 15-20 минут.

4 . Готово! Всем приятного аппетита!?До ченька просила добавки!

Сангрия

1 . Смешать вино, сок ананаса, водку, трипл сек и простой сироп в большой миске или кувшине. Охладите около 1 часа.

2 . Порезать фрукты, добавить в охлажденную сангрию и перемешать за 30 минут перед подачей на стол. Подавать со льдом.

3 . Приятного отдыха!!!

Карамельная курица с овощами в мультиварке

1 . Мультиварку вкючаем в режим"Жарка". В чашу наливаем растительное масло, кладем нарезанный не очень мелко лук и натертую на крупной тёрке морковь. Добавляем соль, сахар. Обжариваем 5-7 минут, иногда помешивая.

2 . Добавляем пропущенный через пресс чеснок, перец (можно добавить Ваши любимые специи), кладем порционные куски курицы, обжариваем со всех сторон (до легкой золотистой корочки).

3 . Заливаем кипятком (только чтобы покрыл мясо).

4 . Вкючаем режим "Тушение". Ждём окончания режима.

5 . Минут за 15-20 до окончания режима можно посмотреть, возможно Ваша курица уже готова (это зависит от размера кусков, возраста и качества птицы).

6 . Курица получается карамельной не только на вид, но и на вкус, как и подливка. Ну ОЧЕНЬ вкусно!!! Приятного аппетита!

Сало в луковой шелухе

1 . Готовим рассол (к сожалению, без фото): выкладываем в кастрюлю промытую шелуху, соль, перец горошком, лавровый лист. Есть мнение, что соли мало, действительно, сало получается в моем случае скорее чесночно- пряным, нежели соленым. Очищаем чеснок (одну головку), режем дольки напополам, тоже добавляем их к шелухе и специям. Заливаем водой ( 3 л.), ставим на огонь, доводим до кипения. В кипящий рассол опускаем нарезанное небольшими брусками сало, оно должно покипеть 5 минут. Затем выключаем плиту, оставляем сало в рассоле под крышкой до полного остывания. ( На 3-4 часа о нем можно смело забыть). Затем выкладываем на тарелку, получаются вот такие румяные кусочки.

2 . Вторую головку чеснока натираем на мелкой терке ( или измельчаем любым другим удобным способом). Берем кусочек фольги ( размер должен быть такой, чтобы в него можно было полностью завернуть кусок сала), на него насыпаем специи, кладем чеснок.

3 . Сначала сало со всех сторон натираем чесночной кашицей, а затем обваливаем в специях. Заворачиваем сало в фольгу. Оставляем в холодильнике на 5-6 часов ( Я обычно оставляю на ночь), чтобы оно хорошенько пропиталось. Затем его перемещаем в морозилку, где оно может храниться очень долго:)

4 . Приятного аппетита!

Венские вафли

1 . Отделяем желтки от белков.

2 . Белки убираем в сторону, а желтки растираем с сахаром и маслом.

3 . Далее добавляем молоко и размешиваем до однородности.

4 . Высыпаем всю муку, ванилин, разрыхлитель и замешиваем тесто, консистенции как на оладьи.

5 . Далее взбиваем белки с солью в очень крепкую пену.

6 . Выкладываем белки в тесто и аккуратно перемешиваем.

7 . Тесто готово, теперь хорошо прогреваем форму для выпечки и наливаем тесто в форму. Я пекла в электровафельнице, но если у вас есть формы для духовки в них тоже можно.

8 . Подавать можно с мороженым или просто полив каким либо сиропом, также вкусно с вареньем или джемом. Вафли очень мягкие и вкусные! Приятного чаепития!

Булочки с пшеном

1 . Пшено промыть, отварить до готовности. Когда будет готово, размять.

2 . Тесто я замешивала в хлебопечке, но можно и руками. Налить пол стакана теплой воды, пшено, растительное масло. Муки ушло 2,5 стакана, остальное на вымешивание перед формированием булочек. Дальше соль, сахар, дрожжи. На режим тесто.

3 . Для начинки порезать маринованные грибы

4 . Маслины, укроп

5 . Одну луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить в начинку. Начинку не солила. За это время подготовилось тесто.

6 . Разделить тесто на 2 части. В одну часть вмешать выдавленный чеснок (2 зубчика)Из этого тесто формируем булочки с грибами.

7 . Дать постоять 10 минут, смазать крепким чаем, посыпать кунжутом.

8 . Из второй части формируем ватрушки с творогом. Для начинки смешать творог с сахаром. Раскатать тесто, сделать надрезы и протянуть через них тесто.

9 . Дать постоять 10 минут, смазать желтком.

10 . Выпекать 20 минут при 180 С. Булочки с грибами готовы

11 . Ватрушки

12 . Приятного аппетита

Фигурные пироги

1 . Очередное тесто на пироги холодным способом.

2 . Дрожжи распустить с добавлением муки и сахара (немного). Дать чуть-чуть подняться. Затем замесить мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, надо обмазать его подсолнечным маслом, чуть помесить и обкатать в муке немного - липнуть не будет. Положить тесто в кастрюлю, прикрыть целлофаном и в холодильник на ночь. Утром достать, пусть полежит минут 20, и можно печь пироги.

3 . Так выглядит тесто после ночного отдыха :) Из данного количества продуктов выходит два пирога.

4 . ПИРОГ "ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА". Начинка: сухофрукты (любые, какие нравятся) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло.

5 . Тесто раскатать в пласт, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, положить небольшой кусочек сливочного масла.

6 . Скатать шары и приступить в формовке пирога, как показано на иллюстрациях.

7 .

8 .

9 .

10 .

11 .

12 . Виноградный листочек.

13 . Пирог до выпечки. Смазать яичным желтком.

14 . Пирог после выпечки (выпекать в разогретом духовом шкафу при 180*С до готовности).

15 .

16 . Пирог "Самовар". Начинка: ягоды любые + крахмал/мука (1:1) + сахарная пудра.

17 .

18 .

19 . Оформить пирог согласно иллюстрациям.

20 .

21 .

22 .

23 .

24 .

25 .

26 . Чайник пришлось выпекать отдельно, всё вместе на противне не поместилось.

27 .

28 . Перед выпечкой смазать яйцом, выпекать до готовности при 200*С.

29 . После выпечки пироги можно смазать сахарным сиропом, который готовится из 4 ст. л. сахара и 4 ст. л. воды + немного глюкозы, чтобы сироп не засахарился.

30 .

31 .

32 . Пирог в разрезе.