Name: Тефтеллины
Yield: 4
Ingredients: Мясо - 1100 г; Рис - 160 мл; Аджика - 100 г; Коньяк - 2 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепот.; Сумах - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтеллины

1. Мясо - 1100 г

2. Рис - 160 мл

3. Аджика - 100 г

4. Коньяк - 2 ст. л.

5. Кориандр - 1 ч. л.

6. Соль - 1 ст. л.

7. Перец черный - 1 щепот.

8. Сумах - по вкусу

9. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тефтеллины

1. Этап

Провернуть мясо в фарш в мясорубке с мелкой сеткой 1 раз.

2. Этап

Добавить аджику, соль, коньяк, кориандр и молотый черный перец. Я добавила еще щепотку мелкого сахара. Вымесить фарш и убрать в холодильник, лучше не менее суток. У меня фарш мариновался 3 дня и получился бесподобно ароматным.

1. Этап. Тефтеллины: Добавить аджику, соль, коньяк, кориандр и молотый черный перец. Я добавила еще щепотку мелкого сахара. Вымесить фарш и убрать в холодильник, лучше не менее суток. У меня фарш мариновался 3 дня и получился бесподобно ароматным.

3. Этап

Отварить рис "Янтарь" ТМ Мистраль согласно инструкции на упаковке. Дать рису полностью остыть. Длиннозерный рис "Янтарь" от ТМ Мистраль полностью устраивает меня по всем параметрам - вкус, качество и цена.

4. Этап

Добавить рис к фаршу и хорошо вымешать.

5. Этап

Из данного количества фарша у меня получилось 6 тефтеллин. 4 я запекла сразу, а 2 - на следующий день. Выкладываем часть фарша на коврик для формирования суши, обтянутый пищевой пленкой, я просто положила на коврик пакет.

1. Этап. Тефтеллины: Из данного количества фарша у меня получилось 6 тефтеллин. 4 я запекла сразу, а 2 - на следующий день. Выкладываем часть фарша на коврик для формирования суши, обтянутый пищевой пленкой, я просто положила на коврик пакет.

6. Этап

Формируем ролл.

7. Этап

Ставим разогрев духовки 210°. Смазать противень растительным маслом, я использовала кокосовое масло. Выложить роллы на противень. Аккуратно ножом нажимаем на роллы через каждые 2-3 см, как на фото. Сверху смазать тефтеллины маслом, я воспользовалась кокосовым.

1. Этап. Тефтеллины: Ставим разогрев духовки 210°. Смазать противень растительным маслом, я использовала кокосовое масло. Выложить роллы на противень. Аккуратно ножом нажимаем на роллы через каждые 2-3 см, как на фото. Сверху смазать тефтеллины маслом, я воспользовалась кокосовым.

8. Этап

Запекать тефтеллины в разогретой духовке до готовности, примерно 20-25 минут. Я еще подрумянила первую партию верхним грилем, вторую не румянила, съели одинаково быстро.