Name: Рулет перекладной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Мука - 300 гр.; Молоко - 80 мл.; Дрожжи сухие - 1 пак.; Масло сливочное - 50 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 50 гр.; Соль - 1 щепотка; Ваниль - 1 гр.; Грецкие орехи - 80 гр.; Сахар - 40 гр.; Молоко - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Мак - 40 гр.; Сахар - 20 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Джем - 5 ст. л.; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Рулет перекладной

1. Тесто Мука 300 гр.

2. Тесто Молоко 80 мл.

3. Тесто Дрожжи сухие 1 пак.

4. Тесто Масло сливочное 50 гр.

5. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

6. Тесто Сахар 50 гр.

7. Тесто Соль 1 щепотка

8. Тесто Ваниль 1 гр.

9. Ореховая начинка Грецкие орехи 80 гр.

10. Ореховая начинка Сахар 40 гр.

11. Ореховая начинка Молоко 2 ст. л.

12. Ореховая начинка Корица 1 ч. л.

13. Маковая начинка Мак 40 гр.

14. Маковая начинка Сахар 20 гр.

15. Маковая начинка Белок куриного яйца 1 шт.

16. Джем Джем 5 ст. л.

17. Оформление Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулет перекладной

1 . Этап

В приготовлении этого замечательного рулета, нам поможет корица, сахарная пудра и дрожжи от ТМ Haas

2 . Этап

Приготовим тесто. В теплом молоке растворим 1 ч. л. сахара и дрожжи, накроем емкость и оставим на некоторое время, чтобы дрожжи начали работать.

1. Этап. Рулет перекладной: Приготовим тесто. В теплом молоке растворим 1 ч. л. сахара и дрожжи, накроем емкость и оставим на некоторое время, чтобы дрожжи начали работать.

3 . Этап

Яичный желток разотрем до бела с сахаром.

4 . Этап

Сливочное масло растопим.

5 . Этап

Дрожжи уже поднялись "шапочкой"

1. Этап. Рулет перекладной: Дрожжи уже поднялись

6 . Этап

В миску просеем муку, добавим масло, дрожжи, и желток с сахаром, щепотку соли и ванилин.

7 . Этап

Замесим легкое, пышное тесто. Скатаем его в шар и оставим в теплом месте на час.

8 . Этап

Пока тесто поднимается, приготовим начинки. Начнем с ореховой. Грецкие орехи измельчим и добавим к ним сахар и корицу.

9 . Этап

Затем все это разведем горячим молоком и хорошо перемешаем.

10 . Этап

Приготовим маковую начинку. Мак запарим крутым кипятком и оставим минут на 15.

11 . Этап

Яичный белок хорошо собьем с сахаром. С мака сольем воду, разотрем его пестиком и добавим белок с сахаром. Добавлять белок будем частями, чтобы было удобно следить за её консистенцией. Начинка должна быть густой, чтобы не потекла при выпечке. Лучше лишний белок убрать.

1. Этап. Рулет перекладной: Яичный белок хорошо собьем с сахаром. С мака сольем воду, разотрем его пестиком и добавим белок с сахаром. Добавлять белок будем частями, чтобы было удобно следить за её консистенцией. Начинка должна быть густой, чтобы не потекла при выпечке. Лучше лишний белок убрать.

12 . Этап

Приготовим густой джем.

13 . Этап

Наше тесто через час стало пышным и увеличилось в объеме.

14 . Этап

Тесто раскатаем в круглый пласт.

15 . Этап

По очереди, полосками начнем выкладывать начинки, отступив при этом с одного края немного, и чуть больше оставим теста с другого края.

1. Этап. Рулет перекладной: По очереди, полосками начнем выкладывать начинки, отступив при этом с одного края немного, и чуть больше оставим теста с другого края.

16 . Этап

Сформируем рулет начиная его заварачивать с той стороны где начинка ближе. Выложим его на противень застеленный промасленным пергаментом. Оставим рулет минут на 20 для подъема. Перед выпечкой смажем рулет яйцом.

1. Этап. Рулет перекладной: Сформируем рулет начиная его заварачивать с той стороны где начинка ближе. Выложим его на противень застеленный промасленным пергаментом. Оставим рулет минут на 20 для подъема. Перед выпечкой смажем рулет яйцом.

17 . Этап

Выпекаем рулет в духовом шкафу при температуре 190 градусов до готовности и румяной корочки. По времени ориентируйтесь на свой духовой шкаф, готовность проверяйте шпажкой. (примерно 30 минут)