Рулет перекладной

1. Этап

В приготовлении этого замечательного рулета, нам поможет корица, сахарная пудра и дрожжи от ТМ Haas

2. Этап

Приготовим тесто. В теплом молоке растворим 1 ч. л. сахара и дрожжи, накроем емкость и оставим на некоторое время, чтобы дрожжи начали работать.

3. Этап

Яичный желток разотрем до бела с сахаром.

4. Этап

Сливочное масло растопим.

5. Этап

Дрожжи уже поднялись "шапочкой"

6. Этап

В миску просеем муку, добавим масло, дрожжи, и желток с сахаром, щепотку соли и ванилин.

7. Этап

Замесим легкое, пышное тесто. Скатаем его в шар и оставим в теплом месте на час.

8. Этап

Пока тесто поднимается, приготовим начинки. Начнем с ореховой. Грецкие орехи измельчим и добавим к ним сахар и корицу.

9. Этап

Затем все это разведем горячим молоком и хорошо перемешаем.

10. Этап

Приготовим маковую начинку. Мак запарим крутым кипятком и оставим минут на 15.

11. Этап

Яичный белок хорошо собьем с сахаром. С мака сольем воду, разотрем его пестиком и добавим белок с сахаром. Добавлять белок будем частями, чтобы было удобно следить за её консистенцией. Начинка должна быть густой, чтобы не потекла при выпечке. Лучше лишний белок убрать.

12. Этап

Приготовим густой джем.

13. Этап

Наше тесто через час стало пышным и увеличилось в объеме.

14. Этап

Тесто раскатаем в круглый пласт.

15. Этап

По очереди, полосками начнем выкладывать начинки, отступив при этом с одного края немного, и чуть больше оставим теста с другого края.

16. Этап

Сформируем рулет начиная его заварачивать с той стороны где начинка ближе. Выложим его на противень застеленный промасленным пергаментом. Оставим рулет минут на 20 для подъема. Перед выпечкой смажем рулет яйцом.

17. Этап

Выпекаем рулет в духовом шкафу при температуре 190 градусов до готовности и румяной корочки. По времени ориентируйтесь на свой духовой шкаф, готовность проверяйте шпажкой. (примерно 30 минут)

18. Этап

Готовому рулету даем остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

19. Этап

Приятного чаепития!