Name: Картофельный суп с баклажанами-гриль
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 5 шт; Баклажан - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Ветчина - 200 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Вода - 1,5 л; Приправа - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельный суп с баклажанами-гриль

1. Картофель - 5 шт

2. Баклажан - 1 шт

3. Черешковый сельдерей - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Ветчина - 200 г

7. Соевый соус - 2 ст. л.

8. Вода - 1,5 л

9. Приправа - 1/2 ч. л.

10. Соль - по вкусу

11. Масло растительное - 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельный суп с баклажанами-гриль

1. Этап

Подготавливаю все необходимые продукты.

2. Этап

В кастрюлю кладу нарезанный кубиками картофель, заливаю водой и ставлю на огонь. Варю картофель до готовности.

1. Этап. Картофельный суп с баклажанами-гриль: В кастрюлю кладу нарезанный кубиками картофель, заливаю водой и ставлю на огонь. Варю картофель до готовности.

3. Этап

В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла. Кладу мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и сельдерей, нарезанный поперек на тонкие полоски. Обжаривают 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем перекладывают обжаренные овощи в кастрюлю с супом.

1. Этап. Картофельный суп с баклажанами-гриль: В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла. Кладу мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и сельдерей, нарезанный поперек на тонкие полоски. Обжаривают 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем перекладывают обжаренные овощи в кастрюлю с супом.

4. Этап

Баклажан режу вдоль, а затем поперек дольками, шириной 5-6 мм.

5. Этап

Обжаривают кусочки баклажана на гриле до румяных полосочек (у меня на электрогриле это около 2-3 минут).

1. Этап. Картофельный суп с баклажанами-гриль: Обжаривают кусочки баклажана на гриле до румяных полосочек (у меня на электрогриле это около 2-3 минут).

6. Этап

В сковороду, где обжаривала лук и сельдерей, вливаю ещё 0,5 ст. л. растительного масла. Кладу ветчину, нарезанную тонкими полосками. Вливаю соевый соус, добавляю прованские травы, перемешиваю и обжаривают 3-5 минут.

1. Этап. Картофельный суп с баклажанами-гриль: В сковороду, где обжаривала лук и сельдерей, вливаю ещё 0,5 ст. л. растительного масла. Кладу ветчину, нарезанную тонкими полосками. Вливаю соевый соус, добавляю прованские травы, перемешиваю и обжаривают 3-5 минут.

7. Этап

К этому моменту картофель уже должен свариться. Пробую и если он готов, беру толкушку (не пластиковую/пластмас совую!!) и прям в кастрюле разминают картофель. Не обязательно весь, достаточно пройтись несколько раз. Так, чтобы суп стал более вязким. Затем добавляю в суп обжаренную ветчину и баклажаны-гриль. Довожу суп до кипения, пробую на соль. Я добавила ещё 1/2 ч. л. соли. Держу суп после закипания на огне буквально 1-2 минуты и выключаю.