Свекольный карпаччо-салат

1 . Этап

Чеснок (целую головку) - заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут для запекания

2 . Этап

Остывший запеченный чеснок очищаем и разминаем вилкой

3 . Этап

Смешиваем размятый чеснок, фету, мелконарезанные оливки, масло "Олейна" и зелень.

4 . Этап

Масса получается достаточно густой - поэтому слегка разводим её йогуртом или нежирным кефиром до желаемой консистенции.

5 . Этап

Вот такой соус должен получиться. Пробуем - если необходимо- добавляем соль и перец

6 . Этап

Свеклу отвариваем или запекаем (кто как любит). Лучше брать свеклу вытянутой формы. Очищаем ее и на терке нарезаем на тонкие слайсы

7 . Этап

Каждый слайс сворачиваем "гармошкой" и выкладываем на тарелку.

8 . Этап

Поливаем соусом и слегка "припудриваем" свежемолотым перцем