Name: Блины с мясным рагу
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Блин - 20 шт; Масло растительное - 20 шт; Говяжьи ребра - 1500 г; Лук репчатый - 2 шт; Черешковый сельдерей - 3 веточ.; Морковь - 3 шт; Помидор - 800 г; Чеснок - 3 зуб.; Петрушка - 1/2 пуч.; Розмарин - 2 веточ.; Лавровый лист - 2 шт; Вино красное полусухое - 2 стак.; Соль - 2 стак.; Перец черный - 2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины с мясным рагу

1. Блин - 20 шт

2. Масло растительное - 20 шт

3. Говяжьи ребра - 1500 г

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Черешковый сельдерей - 3 веточ.

6. Морковь - 3 шт

7. Помидор - 800 г

8. Чеснок - 3 зуб.

9. Петрушка - 1/2 пуч.

10. Розмарин - 2 веточ.

11. Лавровый лист - 2 шт

12. Вино красное полусухое - 2 стак.

13. Соль - 2 стак.

14. Перец черный - 2 стак.

Как вкусно приготовить - Блины с мясным рагу

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. С рёбер срезать жир и обжарить их в растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. Убрать на отдельную тарелку.

1. Этап. Блины с мясным рагу: 1. С рёбер срезать жир и обжарить их в растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. Убрать на отдельную тарелку.

3. Этап

2. В этой же кастрюле обжарить лук, порезанный кусочками средней величины. Когда лук станет прозрачным, добавить брусочки моркови и нарезанный сельдерей. Посолить, поперчить и готовить, помешивая, 3 минуты. Помидоры очистить от кожицы и мелко порубить. Добавить в кастрюлю к овощам и тушить 3 минуты на медленном огне. Добавить рубленный чеснок и тушить еще минуту.

1. Этап. Блины с мясным рагу: 2. В этой же кастрюле обжарить лук, порезанный кусочками средней величины. Когда лук станет прозрачным, добавить брусочки моркови и нарезанный сельдерей. Посолить, поперчить и готовить, помешивая, 3 минуты. Помидоры очистить от кожицы и мелко порубить. Добавить в кастрюлю к овощам и тушить 3 минуты на медленном огне. Добавить рубленный чеснок и тушить еще минуту.

4. Этап

3. Влить вино, добавить лавровый лист, рубленную петрушку и розмарин, размешать и прогреть минуту. Добавить соль и перец по вкусу. Вернуть мясо в кастрюлю с овощами. Влить достаточное количество воды, чтобы мясо было покрыто жидкостью.

1. Этап. Блины с мясным рагу: 3. Влить вино, добавить лавровый лист, рубленную петрушку и розмарин, размешать и прогреть минуту. Добавить соль и перец по вкусу. Вернуть мясо в кастрюлю с овощами. Влить достаточное количество воды, чтобы мясо было покрыто жидкостью.

5. Этап

4. Томить на медленном огне 3 часа. При необходимости подливать воду.

6. Этап

5. Готовое мясо достать из соуса и разделить на волокна. Мясо будет очень мягким, кости отделятся сами, а разделять на волокна можно даже ложкой.

1. Этап. Блины с мясным рагу: 5. Готовое мясо достать из соуса и разделить на волокна. Мясо будет очень мягким, кости отделятся сами, а разделять на волокна можно даже ложкой.

7. Этап

6. Завернуть мясо в блинчики. Для такой начинки лучше всего подойдут блины на воде без молока.

8. Этап

7. Разжарить блинчики на растительном масле.

9. Этап

7. Соус, в котором варилось мясо, пюрировать блендером, процедить через мелкое сито и разогреть. В зависимости от желаемой консистенции, добавить бульон или воду. При желании, добавить в соус сметану.