Баклажаны под ореховым соусом

1. Этап

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. и оставить в соленой воде на 20 минут

2. Этап

Муку смешать с 1 ч. л. соли. Обвалять кружки баклажана в мучной смеси.

3. Этап

Обжарить в хорошо разогретом оливковом масле до хрустящей корочки.

4. Этап

Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

5. Этап

Приготовим заправку: орехи, лук-шалот, чеснок измельчить в блендере в импульсном режиме, чтобы соус получился с фактурными кусочками. Добавить лимонный сок, 100 мл. оливкового масла, петрушку.

6. Этап

Выложить баклажаны на блюдо.

7. Этап

Обильно смазать ореховым соусом.

8. Этап

Подать, украсив рубленым луком и петрушкой.

9. Этап

Приятного аппетита!