Name: Хашлама
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 1 кг; Лук репчатый - 0,5 кг; Помидор - 0,5 кг; Болгарский перец - 0,5 кг; Морковь - 0,2 кг; Вино красное сухое - 1 стак.; Зелень - 2 пуч.; Соль - 2 пуч.; Перец черный - 2 пуч.

Ингредиенты для - Хашлама

1. Мясо 1 кг

2. Лук репчатый 0,5 кг

3. Помидор 0,5 кг

4. Болгарский перец 0,5 кг

5. Морковь 0,2 кг

6. Вино красное сухое 1 стак.

7. Зелень 2 пуч.

8. Соль 2 пуч.

9. Перец черный 2 пуч.

Как вкусно приготовить - Хашлама

1 . Этап

Всё предельно просто. В широкую толстостенную посуду укладываем половину нарезанного кольцами репчатого лука.

2 . Этап

На лук укладываем мясо, нарезанное крупными кусками. Желательно, использовать телятину или молодую баранину на кости.

3 . Этап

Болгарский перец чистим, режем крупно и укладываем на мясо.

4 . Этап

Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы. Мелкие режем пополам, крупные - на четвертинки и помещаем на перец.

5 . Этап

Далее выкладываем оставшийся лук и морковь, нарезанную цилиндриками. Заливаем стаканом сухого красного вина или светлого пива (подойдёт также бульон или даже простая вода), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим несколько часов до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. В рецепте, который я пытаюсь раскрасить указано время варки 6 часов. Поверьте, блюдо будет готово гораздо быстрее.

1. Этап. Хашлама: Далее выкладываем оставшийся лук и морковь, нарезанную цилиндриками. Заливаем стаканом сухого красного вина или светлого пива (подойдёт также бульон или даже простая вода), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим несколько часов до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. В рецепте, который я пытаюсь раскрасить указано время варки 6 часов. Поверьте, блюдо будет готово гораздо быстрее.

6 . Этап

Ну, и какое же кавказское блюдо без зелени! Добавляем её незадолго до готовности блюда. Конечно, правильнее будет положить кинзу и базилик. Но, если это невозможно, что поделать... обойдёмся петрушкой. Приятного аппетита!