Name: Хашлама
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 1 кг; Лук репчатый - 0,5 кг; Помидор - 0,5 кг; Болгарский перец - 0,5 кг; Морковь - 0,2 кг; Вино красное сухое - 1 стак.; Зелень - 2 пуч.; Соль - 2 пуч.; Перец черный - 2 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хашлама

1. Мясо - 1 кг

2. Лук репчатый - 0,5 кг

3. Помидор - 0,5 кг

4. Болгарский перец - 0,5 кг

5. Морковь - 0,2 кг

6. Вино красное сухое - 1 стак.

7. Зелень - 2 пуч.

8. Соль - 2 пуч.

9. Перец черный - 2 пуч.

Как вкусно приготовить - Хашлама

1. Этап

Всё предельно просто. В широкую толстостенную посуду укладываем половину нарезанного кольцами репчатого лука.

2. Этап

На лук укладываем мясо, нарезанное крупными кусками. Желательно, использовать телятину или молодую баранину на кости.

3. Этап

Болгарский перец чистим, режем крупно и укладываем на мясо.

4. Этап

Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы. Мелкие режем пополам, крупные - на четвертинки и помещаем на перец.

5. Этап

Далее выкладываем оставшийся лук и морковь, нарезанную цилиндриками. Заливаем стаканом сухого красного вина или светлого пива (подойдёт также бульон или даже простая вода), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим несколько часов до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. В рецепте, который я пытаюсь раскрасить указано время варки 6 часов. Поверьте, блюдо будет готово гораздо быстрее.

1. Этап. Хашлама: Далее выкладываем оставшийся лук и морковь, нарезанную цилиндриками. Заливаем стаканом сухого красного вина или светлого пива (подойдёт также бульон или даже простая вода), закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и тушим несколько часов до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. В рецепте, который я пытаюсь раскрасить указано время варки 6 часов. Поверьте, блюдо будет готово гораздо быстрее.

6. Этап

Ну, и какое же кавказское блюдо без зелени! Добавляем её незадолго до готовности блюда. Конечно, правильнее будет положить кинзу и базилик. Но, если это невозможно, что поделать... обойдёмся петрушкой. Приятного аппетита!