Смоленская гречневая каша с луком

1 . Этап

Промыть гречневую крупу.

2 . Этап

Порезать 0,5 луковицы, морковь.

3 . Этап

Лук, морковь обжарить на растительном масле.

4 . Этап

Добавить промытую гречку, паприку, сушеные помидоры, соль, воду.

5 . Этап

Довести до кипения. Готовить на медленном огне до готовности под закрытой крышкой. В процессе варки не мешать и не открывать крышку. Это связано с тем, что при открывании крышки выйдет пар, который так необходим для правильного приготовления гречки. Ведь крупа варится, в общем, не на воде, а на пару. После того как гречневая каша сварена, укутать в одеяло на 20 минут. В это время она запаривается и становится мягкой. При этом она не теряет своей рассыпчатости. И на данном этапе мешать кашу не нужно.

6 . Этап

Оставшийся лук нашинковать, обжарить на растительном масле.

7 . Этап

Кашу выложить на блюдо, украсить жареным луком, паприкой и зеленью петрушки. Можно полить маслом.