Открытый пирог Белочка

1. Этап

Смешать муку, соль, сахар. Перемешать. Добавить масло. Руками перебить на крошку.

2. Этап

Добавить желток, воду и сок лимона. Быстро замесить тесто.

3. Этап

Разрезать тесто на две части. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

4. Этап

Форму для запекания (23х23) смазать маслом. Первую часть теста выкладываем на дно формы, формируем высокие бортики. Поставить форму с тестом опять в холодильник.

5. Этап

Из второй части теста делаем украшение для пирога. Сплетем косички.

6. Этап

У меня две косички, которые я выкладываю на две противоположные стороны формы.

7. Этап

На остальные 2стороны формы выкладываем полоску теста, которую надрежем ножницами.

8. Этап

Каждый второй квадратик пальцами приподнять. Вот так. Форму опять поставить в холодильник на 30 минут.

9. Этап

Из оставшегося теста вырезать любые фигурки для украшения. Их тоже оставим в холодильнике на 30 минут.

10. Этап

На дно охлажденного теста высыпаем все орехи. Орехи я слегка "побила" молотком.

11. Этап

В миске взбить масло с коричневым сахаром, я использую коричневый сахар Демерара ТМ Мистраль.

12. Этап

Добавить по одному яйца, постоянно взбивая. Добавить сироп шиповника и мед. Взбить.

13. Этап

Залить взбитой массой орехи.

14. Этап

Выкладываем украшения.

15. Этап

Выпекать в заранее разогретой духовке при 175гр 50 минут. Начинка должна схватиться. Пирог полностью остудить.