Крылышки в соевом соусе

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Проколоть крылья в нескольких местах ножом и положить их в емкость для маринования. К крыльям добавить вино, светлый и темный соевый соус, сахар.

3 . Этап

Хорошо все перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 30 мин.

4 . Этап

Очистить и нарезать имбирь ломтиками.

5 . Этап

Разогреть растительное масло в сковороде при средней t и обжарить имбирь пару минут.

6 . Этап

Выложить крылышки в один слой. Имбирь убирать не надо!

7 . Этап

Слегка обжарить крылышки. Буквально по паре минут с каждой стороны.

8 . Этап

Затем вылить соус (в котором мариновались крылья) в сковороду и добавить теплой воды примерно до середины крыльев. Довести до кипения, уменьшить t до минимума, но, чтобы было кипение, а не томление. Положить целый лук, накрыть крышкой и варить 25 мин. Соль не добавлять!!!

9 . Этап

Затем открыть крышку, увеличить t до максимума и выпарить жидкость.

10 . Этап

В процессе выпаривания аккуратно помешивать лопаткой, переворачивая крылышки.

11 . Этап

По мере выпаривания жидкости крылья будут приобретать насыщенный темный цвет. Это не зажаристось! Так проявляет себя темный соевый соус.

12 . Этап

Крылышки получаются мягкие, сочные и очень вкусные! Приятного аппетита!