Крылышки в соевом соусе

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Проколоть крылья в нескольких местах ножом и положить их в емкость для маринования. К крыльям добавить вино, светлый и темный соевый соус, сахар.

3. Этап

Хорошо все перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 30 мин.

4. Этап

Очистить и нарезать имбирь ломтиками.

5. Этап

Разогреть растительное масло в сковороде при средней t и обжарить имбирь пару минут.

6. Этап

Выложить крылышки в один слой. Имбирь убирать не надо!

7. Этап

Слегка обжарить крылышки. Буквально по паре минут с каждой стороны.

8. Этап

Затем вылить соус (в котором мариновались крылья) в сковороду и добавить теплой воды примерно до середины крыльев. Довести до кипения, уменьшить t до минимума, но, чтобы было кипение, а не томление. Положить целый лук, накрыть крышкой и варить 25 мин. Соль не добавлять!!!

9. Этап

Затем открыть крышку, увеличить t до максимума и выпарить жидкость.

10. Этап

В процессе выпаривания аккуратно помешивать лопаткой, переворачивая крылышки.

11. Этап

По мере выпаривания жидкости крылья будут приобретать насыщенный темный цвет. Это не зажаристось! Так проявляет себя темный соевый соус.

12. Этап

Крылышки получаются мягкие, сочные и очень вкусные! Приятного аппетита!