Name: Пирог с сырком, луком и яйцом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 ст.; Дрожжи сухие - 1 пак.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука - 3 ст.; Рыба - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Масло топленое - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Перец душистый - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с сырком, луком и яйцом

Тесто

1. Молоко 1 ст.

2. Дрожжи сухие 1 пак.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Мука 3 ст.

Начинка

1. Рыба 2 шт.

2. Лук репчатый 2 шт.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Соль по вкусу

5. Белый перец по вкусу

6. Масло топленое 2 ст. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

Для оформления пирога

1. Кунжут 2 ст. л.

2. Перец душистый 2 ст. л.

3. Яйцо куриное 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирог с сырком, луком и яйцом

1. Этап

Тушки сырка почистить, удалить голову, внутренности, хвост и плавники. В рецепте использовались тушки около 30-35 см.

2. Этап

Разделать рыбу на филе.

3. Этап

В сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Тушить лук до мягкости и прозрачности на медленном огне.

1. Этап. Пирог с сырком, луком и яйцом: В сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Тушить лук до мягкости и прозрачности на медленном огне.

4. Этап

Лук со сковороды убрать. Филе сырка нарезать на полоски (3-4 см.)

5. Этап

В масле, где тушился лук, обжарить кусочки рыбы до легкой золотистой корочки, соль и лимонный перец не добавлять. Подготовленную для начинки рыбу отставить в сторону.

1. Этап. Пирог с сырком, луком и яйцом: В масле, где тушился лук, обжарить кусочки рыбы до легкой золотистой корочки, соль и лимонный перец не добавлять. Подготовленную для начинки рыбу отставить в сторону.

6. Этап

Тесто. В миску добавить 200 мл. молока. Молоко слегка подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно - сахарную смесь. Смесь хорошо размешать, добавить пакетик дрожжей (7 гр.). Смесь еще раз хорошо размешать и поставить в теплое место, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. Через некоторое время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

1. Этап. Пирог с сырком, луком и яйцом: Тесто. В миску добавить 200 мл. молока. Молоко слегка подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно - сахарную смесь. Смесь хорошо размешать, добавить пакетик дрожжей (7 гр.). Смесь еще раз хорошо размешать и поставить в теплое место, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. Через некоторое время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

7. Этап

Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить яйцо (1 шт.), добавить 2 ст. ложки растительного масла.

8. Этап

Смесь хорошо взбить, затем добавить остальную норму муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить на подъем. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить в разделке пирога.

1. Этап. Пирог с сырком, луком и яйцом: Смесь хорошо взбить, затем добавить остальную норму муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить на подъем. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить в разделке пирога.

9. Этап

Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт. Форму для выпекания пирога смазать тонким слоем сливочного масла, сделать "французскую рубашку". Перенести раскатанный пласт в форму для выпекания пирога, сделать небольшой бортик. Размер формы для выпекания пирога 26 см. Выложить на слой теста кусочки обжаренной рыбы, добавить лимонный перец и соль по вкусу. Лимонный перец можно приготовить самим. Лимонную цедру высушить, измельчить в кофемолке, добавить в молотый белый перец.

1. Этап. Пирог с сырком, луком и яйцом: Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт. Форму для выпекания пирога смазать тонким слоем сливочного масла, сделать

10. Этап

Далее добавить тушеный репчатый лук.

11. Этап

Яйца отварить, нашинковать кусочками/соломкой. Добавить на слой тушеного лука нарезанные яйца. Второй слой теста раскатать., поместить раскатанный слой теста на яичный слой. Края подвернуть к середине пирога.

1. Этап. Пирог с сырком, луком и яйцом: Яйца отварить, нашинковать кусочками/соломкой. Добавить на слой тушеного лука нарезанные яйца. Второй слой теста раскатать., поместить раскатанный слой теста на яичный слой. Края подвернуть к середине пирога.

12. Этап

Остатками теста оформить пирог по вкусу. Пирог смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Серединки цветов выполнены из горошин белого перца. Дать пирогу расстояться в течение 10-15 мин и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки.