Name: Рагу из свинины и тыквы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 500 г; Тыква - 350 г; Картофель - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1-2 зуб.; Томаты в собственном соку - 400 г; Бекон - 150 г; Перец кайен - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 1-2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из свинины и тыквы

1. Свинина - 500 г

2. Тыква - 350 г

3. Картофель - 300 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 1-2 зуб.

6. Томаты в собственном соку - 400 г

7. Бекон - 150 г

8. Перец кайен - 1/4 ч. л.

9. Имбирь - 1/4 ч. л.

10. Соль - 1/4 ч. л.

11. Перец черный - 1/4 ч. л.

12. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

13. Масло растительное - 1-2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рагу из свинины и тыквы

1. Этап

По-моему, довольно сытный и несложный набор для зимнего рагу.

2. Этап

Нарезать мясо небольшими кусочками 2х2 см. Смешать специи: соль, перец, кайенский перец, имбирь, мускатный орех.

3. Этап

Натереть мясо набором специй и оставить мариноваться, пока мы займёмся другими процедурами...

4. Этап

Нарезать мелко лук и чеснок. Очистить и нарезать кубиками (1х1 см) тыкву и картофель.

5. Этап

Нарезать полосками или кубиками бекон или с/в ветчину. Разогреть в сотейнике масло и поджарить в нём бекон/ ветчину 2-3 мин.

1. Этап. Рагу из свинины и тыквы: Нарезать полосками или кубиками бекон или с/в ветчину. Разогреть в сотейнике масло и поджарить в нём бекон/ ветчину 2-3 мин.

6. Этап

Поджареный бекон отложить отдельно в тарелку, а на образовавшемся жиру продолжить жарить мясо.

7. Этап

Выложить поджареное мясо к бекону. На образовавшемся мясном жире и соке спассеровать на среднем огне лук с чесноком, до прозрачности.

1. Этап. Рагу из свинины и тыквы: Выложить поджареное мясо к бекону. На образовавшемся мясном жире и соке спассеровать на среднем огне лук с чесноком, до прозрачности.

8. Этап

Томаты в собственном соку протереть через сито (жмых можете использовать при приготовлении овощного бульона). Добавить томатную мякоть в сотейник к луку, вернуть в него же поджаренные мясо и бекон, добавить немного воды (0,5 стак.). Уменьшить огонь и тушить 15 мин.

1. Этап. Рагу из свинины и тыквы: Томаты в собственном соку протереть через сито (жмых можете использовать при приготовлении овощного бульона). Добавить томатную мякоть в сотейник к луку, вернуть в него же поджаренные мясо и бекон, добавить немного воды (0,5 стак.). Уменьшить огонь и тушить 15 мин.

9. Этап

Добавить в сотейник картофель с тыквой и долить немного воды, чтобы она почти что покрыла рагу. Посолить. Готовить без крышки до готовности картофеля. Несколько раз перемешать.

1. Этап. Рагу из свинины и тыквы: Добавить в сотейник картофель с тыквой и долить немного воды, чтобы она почти что покрыла рагу. Посолить. Готовить без крышки до готовности картофеля. Несколько раз перемешать.

10. Этап

Рагу получается мясное, овощное, немного сладковатое, но с приятным послевкусием острых пряностей. Я добавляла специи с учётом того, что блюдо будет кушать ребёнок. Для более выносливых рецепторов, можно увеличить кол-во пряностей для мяса. Приятного аппетита!