Веррины со слабосоленой форелью Летняя свежесть

1. Этап

Фасоль Бланш, невероятно хороша в салатах, имея сливочный вкус, заменит нам заправку. Фасоль предварительно нужно замочить на 4 часа.

2. Этап

Фасоль сварить, согласно инструкции на упаковке, часа 1,5, воду солить в конце.

3. Этап

Сваренную фасоль откинуть на сито, дать воде стечь и охладить.

4. Этап

Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть порезать кусочками и пробить в блендере до состояния крема.

5. Этап

В крем-авокадо добавить рубленный мелко зеленый лук и укроп. Присолить, добавить черный свежесмолотый перец, перемешать.

6. Этап

Порезать кубиками по отдельности огурец, помидор и слабосоленую форель.

7. Этап

Остывшую фасоль с чесноком пробить в кухонном комбайне или блендером, понемногу добавляя растительное масло, пока не получится консистенция крема.

8. Этап

Вот такой крем должен получится в итоге

9. Этап

Собираем веррины произвольно. У меня нижний слой крем-бланш.

10. Этап

Затем кубики огурца.

11. Этап

Авокадо крем...

12. Этап

Помидор...

13. Этап

И верхний слой форель

14. Этап

Вкусно... И пахнет летом.

15. Этап

И в пост можно, в рыбные дни...