Name: Блинчики С весной!
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 13
Ingredients: Мука - 385 гр.; Молоко - 1 л.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сахар - 5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Сода - 1 щепотка; Ваниль - 1 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Творог - 460 гр.; Сахар коричневый - 50 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Ваниль - 1 гр.; Апельсиновая цедра - 2 шт.; Сахар - 30 гр.; Молоко - 60 мл.; Какао - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар коричневый - 5 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Апельсин - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинчики С весной!

Тесто для блинов

1. Мука 385 гр.

2. Молоко 1 л.

3. Яйцо куриное 4 шт.

4. Сахар 5 ч. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Сода 1 щепотка

7. Ваниль 1 гр.

8. Масло растительное 3 ст. л.

9. Масло сливочное 3 ст. л.

Творожная начинка

1. Творог 460 гр.

2. Сахар коричневый 50 гр.

3. Масло сливочное 100 гр.

4. Ваниль 1 гр.

5. Апельсиновая цедра 2 шт.

Соус

1. Сахар 30 гр.

2. Молоко 60 мл.

3. Какао 2 ст. л.

4. Масло сливочное 30 гр.

Начинка

1. Сахар коричневый 5 ст. л.

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Апельсин 2 шт.

Как вкусно приготовить - Блинчики С весной!

1. Этап

Сначала приготовим тесто для блинчиков (25 шт). Чтобы они хорошо переворачивались и не рвались, молоко нужно подогреть примерно до 40 градусов. В миску положить муку, яйца, соль, сахар, ванилин и примерно половину молока.

2. Этап

Смешать все миксером, добавить остальное молоко и соду, перемешать. Масса будет слегка пузыриться. Оставить тесто минут на 30 на столе. За это время клейковина муки хорошо набухнет и наши блинчики легко снимутся со сковороды.

1. Этап. Блинчики С весной!: Смешать все миксером, добавить остальное молоко и соду, перемешать. Масса будет слегка пузыриться. Оставить тесто минут на 30 на столе. За это время клейковина муки хорошо набухнет и наши блинчики легко снимутся со сковороды.

3. Этап

По прошествии времени влить в тесто масло ТМ "Олейна", размешать и можно приступать к выпеканию.

1. Этап. Блинчики С весной!: По прошествии времени влить в тесто масло ТМ

4. Этап

Сковороду слегка смазать маслом ТМ "Олейна", раскалить и налить порцию теста тонким слоем.

1. Этап. Блинчики С весной!: Сковороду слегка смазать маслом ТМ

5. Этап

Поддеть блинчик лопаткой и перевернуть на другую сторону.

6. Этап

Опрокинуть блинчик на тарелку, смазать сливочным маслом. Испечь остальные (сковороду больше смазывать не нужно). У меня ни одного блинчика не получилось "комом".

1. Этап. Блинчики С весной!: Опрокинуть блинчик на тарелку, смазать сливочным маслом. Испечь остальные (сковороду больше смазывать не нужно). У меня ни одного блинчика не получилось

7. Этап

Для творожной начинки с хорошо помытых апельсинов снять цедру, избегая белой прослойки. Оставшиеся апельсины очистить как обычно, разобрать на дольки.

1. Этап. Блинчики С весной!: Для творожной начинки с хорошо помытых апельсинов снять цедру, избегая белой прослойки. Оставшиеся апельсины очистить как обычно, разобрать на дольки.

8. Этап

В творог положить сахар, ванилин, мягкое масло, блендером довести до пастообразного состояния, добавить цедру, перемешать.

1. Этап. Блинчики С весной!: В творог положить сахар, ванилин, мягкое масло, блендером довести до пастообразного состояния, добавить цедру, перемешать.

9. Этап

Для апельсиновой начинки в толстостенную кастрюлю высыпать сахар, налить масло ТМ "Олейна".

1. Этап. Блинчики С весной!: Для апельсиновой начинки в толстостенную кастрюлю высыпать сахар, налить масло ТМ

10. Этап

Поставить на средний огонь и, когда пойдут пузыри, добавить мелко нарезанную и освобожденную от косточек мякоть апельсина

1. Этап. Блинчики С весной!: Поставить на средний огонь и, когда пойдут пузыри, добавить мелко нарезанную и освобожденную от косточек мякоть апельсина

11. Этап

Потомить минут 10 при среднем кипении, пока не выпарится почти весь сок и апельсины станут глянцевыми.

12. Этап

Для шоколадного соуса в кастрюльке смешать какао, сахар и молоко. Нагревая, мешать до растворения сахара и однородности массы. Кипятить не нужно, только довести до пузырей.

1. Этап. Блинчики С весной!: Для шоколадного соуса в кастрюльке смешать какао, сахар и молоко. Нагревая, мешать до растворения сахара и однородности массы. Кипятить не нужно, только довести до пузырей.

13. Этап

Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать.

14. Этап

На блинчик равномерно нанести 1 ст. л. творожной начинки, выложить с одного края апельсиновую, свернуть трубочкой, полить соусом.

1. Этап. Блинчики С весной!: На блинчик равномерно нанести 1 ст. л. творожной начинки, выложить с одного края апельсиновую, свернуть трубочкой, полить соусом.

15. Этап

С начинкой получилось 13 блинчиков.

16. Этап

Тоненький блинчик... нежная творожная начинка... и свежая весенняя цитрусовая нотка в дополнение с горьким шоколадом... ммм... это очень вкусно...

1. Этап. Блинчики С весной!: Тоненький блинчик... нежная творожная начинка... и свежая весенняя цитрусовая нотка в дополнение с горьким шоколадом... ммм... это очень вкусно...

17. Этап

Пусть к вам Масленица в дом Придет с лакомым блинком — Солнце комнату займет, Счастья искорку зажжет. Всем, кто зиму провожает Праздник этот предвещает, Что веселие вас ждет, И удача что грядет!