Name: По мотивам ирландской колбасы Белый пудинг
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Фарш мясной - 300 г; Полента чечевично-злаковая - 100 г; Вода - 100 мл; Лук репчатый - 1 шт; Кориандр - 1 ч. л.; Шалфей - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Имбирь - 1 щепот.; Белый перец - 0,5 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Соль - 1 ч. л.; Крахмал - 1 ст. л.

По мотивам ирландской колбасы Белый пудинг

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - По мотивам ирландской колбасы Белый пудинг

1. Фарш мясной - 300 г

2. Полента чечевично-злаковая - 100 г

3. Вода - 100 мл

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Кориандр - 1 ч. л.

6. Шалфей - 1 щепот.

7. Перец черный - 1 щепот.

8. Имбирь - 1 щепот.

9. Белый перец - 0,5 ч. л.

10. Мускатный орех - 1 щепот.

11. Соль - 1 ч. л.

12. Крахмал - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - По мотивам ирландской колбасы Белый пудинг

1. Этап

Готовлю продукты для приготовления колбасы. Для фарша использую филе куриной грудки. Вместо классических овсяных хлопьев беру поленту чечевично- злаковую ТМ Bravolli. Если у вас нет в наличие свиных кишков для приготовления колбасы, очень удобно готовить ее в керамических кружках. Специи вместе с солью растираю в ступке.

2. Этап

Филе зачищаю от пленок и сухожилий и измельчаю вместе с луковицей в кухонном комбайне. Чечевично- злаковую поленту заливаю горячей водой и оставляю на несколько минут чтобы она впитала в себя влагу.

1. Этап. По мотивам ирландской колбасы Белый пудинг: Филе зачищаю от пленок и сухожилий и измельчаю вместе с луковицей в кухонном комбайне. Чечевично- злаковую поленту заливаю горячей водой и оставляю на несколько минут чтобы она впитала в себя влагу.

3. Этап

Соединяю фарш, поленту, крахмал и специи с солью. Хорошенько вымешиваю фарш и помещаю его в кондитерский мешок для удобства наполнения кишков.

1. Этап. По мотивам ирландской колбасы Белый пудинг: Соединяю фарш, поленту, крахмал и специи с солью. Хорошенько вымешиваю фарш и помещаю его в кондитерский мешок для удобства наполнения кишков.

4. Этап

Наполняю кишки фаршем, оставляя место для увеличения массы при приготовлении. Концы закрепляю. Накалываю колбаски зубочисткой в нескольких местах.

1. Этап. По мотивам ирландской колбасы Белый пудинг: Наполняю кишки фаршем, оставляя место для увеличения массы при приготовлении. Концы закрепляю. Накалываю колбаски зубочисткой в нескольких местах.

5. Этап

Если у вас нет кишков, выложите фарш в керамические кружки, слегка смазанные растительным маслом. Сверху кружки накройте пищевой пленкой, что бы влага при испарении не попадала в кружки с колбасой. Этот способ мне больше всего нравится, так как не стоит переживать что оболочка колбасок лопнет) Колбаски готовлю на пару в пароварке в течение 20 минут.