Ингредиенты для - Заливной сырно-мясной пирог Удивительный
Как вкусно приготовить - Заливной сырно-мясной пирог Удивительный
1. Этап
Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистости, добавить фарш, соль, молотую смесь перцев, чеснок (мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку) обжарить все на среднем огне.
2. Этап
Помидоры и болгарский перец мелко нарезать и добавить к фаршу, тушить до испарения жидкости.
3. Этап
Воды в готовой начинке быть не должно.
4. Этап
Готовую начинку выложить и остудить до комнатной температуры. Для хозяек, у которых мало времени, начинку можно приготовить заранее, поставить в холодильник и на следующий день (как в моём случае) разогреваете духовку, мешаете 5 мин. тесто и пирог в духовку - к ужину...)))
5. Этап
Займёмся тестом: разбиваем в ёмкость 2 яйца (у меня одно мукой запорошило)), добавляем кефир любой жирности, соль, сахар, приправу, муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто, перемешать (без взбивания).
6. Этап
Тесто получается консистенции густой сметаны.
7. Этап
В форму, у меня круглая с высотой бортиков 7см, диаметр 26 см, смазанную маслом, выкладываем половину теста, на тесто начинку, не доходя до краёв примерно 1 см, посыпаем мелко нарезанной зеленью..
8. Этап
Сыр натираем на крупной тёрке, поверх начинки выкладываем сыр
9. Этап
Оставшееся тесто выкладываем ровным слоем поверх сыра и делаем посередине небольшое отверстие, приметно 5 см в диаметре. Это даст выход лишней влаге, пирог впоследствии осядет совсем немного. И к концу запекания это отверстие затянется тестом... Ставим в обязательно разогретую до 180 градусов! духовку на 30 минут.
10. Этап
Как начнёт зарумяниваться, я выключаю основной газ и включаю верх (гриль), чтобы зарумянился верх пирога, это быстро, примерно 2 мин. Отверстие к этому времени уже затянулось. Пирог смазываем растопленным сливочным маслом.
11. Этап
Вынимаем на тарелочку, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
12. Этап
Пирог получается пышный, ароматный, с хрустящей корочкой по бокам, сыр растворяется в тесте, образуя вкуснейшие сырные кусочки, как сказала моя мама: "Удивительный пирог!".
13. Этап
Вот такой кусочек в разрезе, вкуснота необыкновенная! Тесто получается всегда вкусным и пропечённым.
14. Этап
Вкусно и с чаем, и с молоком! Невозможно устоять!)
15. Этап
Радуйте любимых! Всем любви и счастья! Приятного аппетита!)))
