Желтый пирог
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Желтый пирог

Ореховый корж
1. Миндаль 140 г
2. Фундук 140 г
3. Сахарная пудра 200 г
4. Белок яичный 6 шт
5. Ванильный сахар по вкусу
Яичный крем
1. Желток яичный 6 шт
2. Сахар 150 г
3. Масло сливочное 150 г
4. Крахмал кукурузный 20 г
5. Молоко 100 мл
6. Сливки 100 мл

Как вкусно приготовить - Желтый пирог

1. Этап

Перемолоть в блендере орехи. Хорошо перемешать с сахарной пудрой.

1. Этап. Желтый пирог: Перемолоть в блендере орехи. Хорошо перемешать с сахарной пудрой.

2. Этап

Отделить яичные белки от желтков. Желтки отложить для крема. А белки взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и плотной.

1. Этап. Желтый пирог: Отделить яичные белки от желтков. Желтки отложить для крема. А белки взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и плотной.

3. Этап

Аккуратно вмешать взбитые белки в орехово-сахарную массу. Покрыть форму для выпекания бумагой для выпечки. Перенести полученную смесь в форму и равномерно распределить ее по всему объему. Выпекать на нижнем уровне при 190°C. В течение примерно 30 минут, до того момента, как корж начнет зарумяниваться.

1. Этап. Желтый пирог: Аккуратно вмешать взбитые белки в орехово-сахарную массу. Покрыть форму для выпекания бумагой для выпечки. Перенести полученную смесь в форму и равномерно распределить ее по всему объему. Выпекать на нижнем уровне при 190°C. В течение примерно 30 минут, до того момента, как корж начнет зарумяниваться.

4. Этап

Оставить готовый корж при комнатной температуре до полного остывания.

1. Этап. Желтый пирог: Оставить готовый корж при комнатной температуре до полного остывания.

5. Этап

Пока займемся кремом. Приготовим все необходимые ингредиенты. Кусочки сливочного масла должны ждать в холодильнике.

1. Этап. Желтый пирог: Пока займемся кремом. Приготовим все необходимые ингредиенты. Кусочки сливочного масла должны ждать в холодильнике.

6. Этап

Смешаем яичные желтки с крахмалом. Масса должна быть однородной. В отдельной кастрюльке смешиваем сахар, молоко и сливки. Ставим на средний огонь. Мешаем пока сахар полностью не растворится. Затем тонкой струйкой и постоянно помешивая переливаем теплую молочную массу в миску с желтками. После этого возвращаем полученную массу в нашу кастрюльку. Продолжаем помешивать при средней температуре. Через какое-то время крем загустеет. Дать кремовой массе покипеть 1 минуту, после чего выключить плиту. Добавить в полученное холодные кубики сливочного масла. Размешать до однородности.

1. Этап. Желтый пирог: Смешаем яичные желтки с крахмалом. Масса должна быть однородной. В отдельной кастрюльке смешиваем сахар, молоко и сливки. Ставим на средний огонь. Мешаем пока сахар полностью не растворится. Затем тонкой струйкой и постоянно помешивая переливаем теплую молочную массу в миску с желтками. После этого возвращаем полученную массу в нашу кастрюльку. Продолжаем помешивать при средней температуре. Через какое-то время крем загустеет. Дать кремовой массе покипеть 1 минуту, после чего выключить плиту. Добавить в полученное холодные кубики сливочного масла. Размешать до однородности.

7. Этап

Распределить крем на поверхности коржа. За неимением ничего лучшего и в качестве бортика была использована фольга, которую я сложила и закрепила бумажным скотчем по периметру коржа. Взамен фольги, возможно, наверно, использовать специальные разъемные формы.

1. Этап. Желтый пирог: Распределить крем на поверхности коржа. За неимением ничего лучшего и в качестве бортика была использована фольга, которую я сложила и закрепила бумажным скотчем по периметру коржа. Взамен фольги, возможно, наверно, использовать специальные разъемные формы.

8. Этап

Поместить пирог в холодильник на минимум 3 часа, желательно на ночь. Снять фольгу перед употреблением. Velbekommen!

1. Этап. Желтый пирог: Поместить пирог в холодильник на минимум 3 часа, желательно на ночь. Снять фольгу перед употреблением. Velbekommen!