Name: Гратан из форели и лука-порея со сливками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Сливки - 250 гр.; Соль - 250 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Лук порей - 300 гр.; Лайм - 1 шт.; Перец чили - 1 шт.; Рыбное филе - 500 гр.; Имбирь корень - 500 гр.

Гратан из форели и лука-порея со сливками

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гратан из форели и лука-порея со сливками

1. Сливки - 250 гр.

2. Соль - 250 гр.

3. Желток куриного яйца - 2 шт.

4. Лук порей - 300 гр.

5. Лайм - 1 шт.

6. Перец чили - 1 шт.

7. Рыбное филе - 500 гр.

8. Имбирь корень - 500 гр.

Как вкусно приготовить - Гратан из форели и лука-порея со сливками

1. Этап

Необходимые продукты.

2. Этап

Филе форели положите в кипящую подсоленную воду, доведите на сильном огне до кипения, сразу же снимите с огня. Переложите шумовкой на блюдо, дайте слегка остыть.

1. Этап. Гратан из форели и лука-порея со сливками: Филе форели положите в кипящую подсоленную воду, доведите на сильном огне до кипения, сразу же снимите с огня. Переложите шумовкой на блюдо, дайте слегка остыть.

3. Этап

Тщательно промойте лук-порей и нарежьте его колечками толщиной приблизительно 0,5 см, положите в кипящую подсоленную воду и варите 4 минуты. Откиньте на дуршлаг, обсушите.

1. Этап. Гратан из форели и лука-порея со сливками: Тщательно промойте лук-порей и нарежьте его колечками толщиной приблизительно 0,5 см, положите в кипящую подсоленную воду и варите 4 минуты. Откиньте на дуршлаг, обсушите.

4. Этап

Остывшую рыбу разберите на небольшие кусочки, имбирь измельчите, предварительно почистив, нарежьте чили тонкими полосками или колечками. С лайма снимите теркой цедру, выдавите сок.

1. Этап. Гратан из форели и лука-порея со сливками: Остывшую рыбу разберите на небольшие кусочки, имбирь измельчите, предварительно почистив, нарежьте чили тонкими полосками или колечками. С лайма снимите теркой цедру, выдавите сок.

5. Этап

Займемся приготовлением соуса. Для этого в сотейнике или миске нагрейте молоко, не доводя до кипения. Снимите с огня, вбейте желтки, приправьте солью, соком и цедрою лайма, хорошо перемешайте.

1. Этап. Гратан из форели и лука-порея со сливками: Займемся приготовлением соуса. Для этого в сотейнике или миске нагрейте молоко, не доводя до кипения. Снимите с огня, вбейте желтки, приправьте солью, соком и цедрою лайма, хорошо перемешайте.

6. Этап

Поместите форель и лук-порей в невысокую форму для запекания (я чередовала слои лука и рыбы). Влейте сливочный соус и поставьте в разогретую до 180*С духовку на 10 минут. Залитую соусом рыбу не сфотографировала, почему - не знаю, простите за ляп.

1. Этап. Гратан из форели и лука-порея со сливками: Поместите форель и лук-порей в невысокую форму для запекания (я чередовала слои лука и рыбы). Влейте сливочный соус и поставьте в разогретую до 180*С духовку на 10 минут. Залитую соусом рыбу не сфотографировала, почему - не знаю, простите за ляп.

7. Этап

Уж поверьте и проверьте, то, что получилось, очень-очень вкусно. Приятная острота, имбирные нотки, восхитительный вкус самой благородной рыбы... Угощайтесь!