Name: Помидорные ежики на зиму
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 1,5 кг; Чеснок - 30 зуб.; Соль - 1,5 ст. л.; Сахар - 6 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Помидорные ежики на зиму

1. Помидор - 1,5 кг

2. Чеснок - 30 зуб.

3. Соль - 1,5 ст. л.

4. Сахар - 6 ст. л.

5. Уксус - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Помидорные ежики на зиму

1. Этап

Рецепт дан на одну банку 3л. Для начала подготовим чеснок. Поделим на дольки, очистим его, порежем тонкими брусочками. Примерно, со спичку толщиной.

2. Этап

Помидоры перебрать, вымыть. Повторюсь, для этого рецепта лучше всего подойдут помидоры сорта "сливки". Или какой другой сорт. Главное, чтоб они были упругими. Переспевшие и мягкие плоды при накалывании будут подминаться и лопаться, теряя много сока. А от вытекшего сока рассол станет мутным, непривлекательным. Делаем зубочистками проколы и вставляем в них брусочки чеснока. Примерно по 8-10 проколов.

1. Этап. Помидорные ежики на зиму: Помидоры перебрать, вымыть. Повторюсь, для этого рецепта лучше всего подойдут помидоры сорта

3. Этап

Так поступаем со всеми помидорами (ох и работка... мазохизм какой-то) Укладываем их в стерильные банки, не утрамбовывать. Воду (чуть больше, чем 1,5 л) доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Растворяем в кипятке и заливаем банку. Накрываем крышкой и даем прогреться помидоркам 20 минут. Процедуру повторяем еще раз:рассол сливаем в кастрюлю, кипятим, заливаем банки, накрываем крышками, ждем 20 минут. В третий раз-рассол доводим до кипения, вливаем уксус. Сразу же выключаем огонь. Заливаем помидоры и закатываем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Если рассол немного помутнеет, не переживайте-это сок из дырочек.