Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Куриная печень | 350 г |
| 2. | Сало | 50 г |
| 3. | Болгарский перец | 2 шт |
| 4. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 5. | Лук репчатый | 1 шт |
| 6. | Морковь | 1 шт |
| 7. | Сыр твердый | 50 г |
| 8. | Масло сливочное | 50 г |
| 9. | Соль | по вкусу |
| 10. | Перец душистый | по вкусу |
| 11. | Масло растительное | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Продукты, которые нам понадобятся.
2 . Этап
Вымытую и чищенную печень порезать крупными кусками и обжарить с луком, нарезанном полукольцами. Сало и морковку отварить вместе в течениг 30 минут.
3 . Этап
Перец выложить на фольгу и запечь в духовке, переворачивая, до образования подпеченных полосок. Затем перец выложить в тарелку и накрыть фольгой или завернуть в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем снять шкурку.
4 . Этап
Яйцо варим вкрутую, разделяем белок и желток. Желток смешиваем с маслом, слегка солим и перчим. Белок можно оставить для украшения.
5 . Этап
Мелко порезанный очищенный перец смешиваем с натертым на мелкой терке сыром.
6 . Этап
Остывшую печень и сало с морковкой перетираем в однородную массу удобным способом. Я делаю это в измельчителе
7 . Этап
Получившуюся массу солим, перчим
8 . Этап
Формочку выстилаем пищевой пленкой, оставляя свободными концы, и выкладываем слоями, чередуя печень, масляный слой и слой перца.
9 . Этап
Как следует уплотняем паштет, закрываем свободной пленкой, и убираем в холодильник на ночь.
10 . Этап
На следующий день освобождаем от формочки и пленки паштет непосредственно перед подачей. Оставшийся белок я натерла на мелкой терке и присыпала им бока паштета.
1 . Подготовим корзиночки для нашей закуски, - пласт теста немного раскатаем и вырежем заготовки формочкой, в которой будем запекать, - примерно так
2 . Заготовки помещаем внутрь наших формочек, - у меня получилось 6 штучек
3 . Печень нарезать не большими кусочками
4 . Лук кубиком
5 . На сковороде растопить сливочное масло
6 . Лук слегка спассеровать, буквально минуту, затем отодвинуть в сторону и добавить печень
7 . Печень немного обжарить и перемешать с луком, не передержать! Нужно чтобы печень просто схватилась.
8 . В миску натереть сыр на мелкой терке, добавить яйца, йогурт (можно сливки или сметану), соевый соус, мускатный орех,
9 . - все взбить.
10 . Теперь в тарталетки выкладываем печень
11 . И заливаем нашей заливкой. Для запекания в кокотнице я просто смешала печень и заливку. Ставим в разогретую до 180С духовку минут на 30-35, ориентируйтесь на свою духовку.
12 . Достаем и угощаем наших гостей! Тающая печень в нежнейшем суфле, с пикантной ноткой соевого соуса и сыра, прекрасна как в теплом, так и в холодном виде
13 . Слоеные корзиночки дополняют вкус нашей закуски, придавая ей совершенно другой вкус!
1 . Филе индейки нарезать не крупными кусочками.
2 . Добавить соевый и гранатовый соусы. Высыпать специи.
3 . Хорошенько перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на пару часов.
4 . Лук нарезать на 4 части. Полить соевым соусом.
5 . Яблоко нарезать крупными брусочками.
6 . Деревянные шпажки заранее замочить в воде, чтобы кончики не сгорели. Нанизать, чередуя, индейку, лук и яблоко.
7 . Жарить шашлычки на умеренном огне.
8 . Перевернуть несколько раз.
1 . Для крошки нужно подсушить хлеб - можно заранее, просто оставив кусочки при комнатной температуре, или положить в тостер на пару минут, или же в духовку при 150 градусах, также, на пару минут. Хлеб поломать на кусочки. Петрушку порезать, чеснок раздавить ножом и тоже порезать. Положить в чашу блендера хлеб, петрушку, чеснок и орехи и измельчить в среднюю крошку.
2 . Разогреть масло на сковороде и всыпать массу из блендера. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
3 . Спагетти сварить согласно инструкции на упаковке, откинуть, сразу же разложить по тарелкам, посыпать крошкой и подавать с вялеными помидорами и кусочком курицы.
1 . Макароны отварить в подсоленной воде до готовности.
2 . Тыкву помыть, очистить и порезать на кубики. Отварить тыкву в подсоленной воде до мягкости.
3 . Когда будут готовы паста и тыква, то приступаем к соусу. Нагреваем сковороду и кладем в нее сливочное масло.
4 . Как только расплавится масло, добавляем сметану. Перемешиваем. Добавляем имбирь. Даем провариться 3 минутки.
5 . Затем к соусу добавляем тыкву и провариваем еще минуты 2.
6 . Добавляем пасту, перемешиваем, накрываем крышкой на 1 минуту. Выключаем газ. При подаче украсить зеленью, у меня измельченный укроп.
1 . Айву порезать небольшими ломтиками.
2 . Свинину посолить, посыпать специями и паприкой.
3 . Обжарить ломтики свинины в разогретом масле до румяности. По 1-2 минуте с каждой стороны.
4 . На фольгу выложить слой айвы.
5 . На айву выложить ломтик свинины.
6 . Тщательно завернуть в фольгу. Запечь мясо при 180С, 45-50 минут.
7 . Вкусное, ароматное мясо готово. Приятного аппетита.
1 . Очень яичные блинчики! На 1 стакан молока 4 крупных куриных яйца! 1. Просеем крахмал и добавим разрыхлитель.
2 . Яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, сахар, крахмал и все тщательно перемешать. 3. Добавить масло. Слегка взбить венчиком или миксером. Тесто очень жидкое, как жидкий кефир.
3 . 4. Выпекать на разогретой сковороде (у меня тефлоновая), я подмазывала маслом перед выпеканием каждого блинчика.
4 . 5. Как только распределили тесто но всей поверхности сковороды - присыпать зеленым луком. Внимание! Блинчики очень тоненькие- переворачивать очень осторожно! Если Вы не очень опытный кулинар, то пеките на сковороде небольшого диаметра- т. к. легче переворачивать!
5 . 6. Когда испеклась одна сторона, переворачиваем и печем вторую сторону. 7. Смазываем сливочным маслом. сворачиваем трубочкой. Разрезаем наискосок и подаём с горячим чаем! Сметана, свежая зелень, ломтики семги или сельди, икра - могут служить дополнением к этим очень вкусным блинчикам!
6 . Украшаем зеленью, можно цветами бархатцев.
1 . Подготовим наши продукты, белки охладим, сварим чашечку натурального кофе, включим духовку на 160*С
2 . Орехи измельчить в блендере, добавить муку и 1/4 стак. сахара
3 . Большой прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом рафинированным. Белки взбить с щепкой соли в густую пену, затем добавить сахар и взбивать до исчезновения крупинок сахара.
4 . Добавить ореховую массу и аккуратно перемешать.
5 . Ровным слоем выложить тесто на бумагу.
6 . Выпекать в духовке 50 минут при 160*С
7 . Остудить, отделить от бумаги. Отделяется легко.
8 . Процедить остывший кофе, добавить 1 ст. л. желатина и отправить на 10 сек. в микроволновку, чтобы желатин разошёлся. В рецепте не было желатина, но у меня сливки плохо взбились, поэтому я закрепила крем желатином. И пользы больше, и нервы целы!
9 . Сливки взбить в литровой банке до густоты (очень удобно!), затем добавить сахарную пудру. Когда крупинки разойдутся, влить тоненькой струйкой кофейно-желатиновую смесь и ликёр (если есть). Убрать банку в холодильник.
10 . Корж остывший разрезать на 2 части, можно и на 4, тогда получится торт 4-х ярусный!
11 . Смазать кремом
12 . Украсить конфетами "Рафаэлло", но я взяла другие, также очень вкусные! Посыпать кокосовой стружкой сверху, в пакете её много, дополнительно покупать не стоит. Торт убрать в холодильник для пропитки, наивкуснейший он на второй день!
13 . Приятного аппетита!!! Гости не останутся равнодушны!!!
1 . Все необходимые ингредиенты
2 . В сковороде спассеровать лук с морковкой с добавлением небольшого количества подсолнечного или оливкового масла.
3 . Пока овощи пассеруются: 4 картофелины нарезаем кружочками по 0.5 см толщиной, и 1 картошку режем очень тонкими кружочками, толщиной 0.2 - 0.3 см.,
4 . и режем на небольшие кусочки нашу рыбку. Я, обычно, обрезаю с боков филе жир и выбрасываю его (рыба и сама по себе жирная), после этого обмакиваю филе бумажным полотенцем, чтобы оно не было как "желе". т. к., увы, в наших магазинах продают филе, замороженное в почти сантиметровой толщины корке льда!
5 . Когда овощи готовы, начинаем выкладывать слои в форму для запекания (у меня обычная чугунная сковорода). Первый слой картофель, нарезанный кусочками потолще. Солим и перчим его.
6 . Вторым слоем выкладываем спассерованные овощи, немного солим и перчим, сверху делаем майонезную сетку.
7 . Следующим слоем выкладываем рыбку. И снова немного соли и перца.
8 . И теперь сверху эту рыбку покрываем слоем тонко нарезанных кружочков картофеля, солим, перчим, можно добавить приправы по вкусу и делаем майонезную сетку.
9 . Сверху всё это посыпаем сыром, тёртым на тёрке (я тру на мелкой, но можно и на крупной) и ставим в духовку на 30 мин. до готовности. Готовность легко проверить, проткнув запеканку: если картофель уже мягкий и сырная корочка приятно подрумянилась, то блюдо готово!
10 . Наша запеканка готова: мягкая, сочная, красивая и ароматная! Приятного аппетита!
1 . Рис мы отварили заранее. Картофель тоже.
2 . Кусочки тунца (сок сливаем) разминаем вилкой.
3 . Картофель чистим и также разминаем вилкой.
4 . В миске смешиваем картофель, рыбу, натертый соломкой огурец. Солим и перчим по вкусу.
5 . Добавляем зеленый лук.
6 . Нори разрезаем пополам. На каждый лист выкладываем шарик из риса и заворачиваем кулечек.
7 . В кулечек сверху выкладываем картофельно-рыбную смесь.
1 . Печёночку очищаем от плёнок (пальцы обмакнуть в крупную соль и снять плёнку, потянув за краешек). Порционно нарезаем. Посыпаем приправами и слегка отбиваем с двух сторон
2 . Нарезаем солёный бочковой огурчик и сало
3 . Выкладываем сало и огурчик на печень
4 . Сворачиваем рулетик и аккуратно скрепляем зубочисткой.
5 . Режем лук полукольцами. Если есть время, - можно оставить лук с печёночкой на пол-часика, а можно и сразу на сковороду.
6 . Обжариваем с двух сторон минутки по две-три
7 . Помещаем в казан с кипящим бульоном. Добавляем коньяк, солим.
8 . Минут двадцать тушим. Выключаем. И оставляем отдохнуть на пол-часика. Можно кушать. Очень нежная, мягенькая печёночка с ароматом мяска!
1 . Колотый желтый горох не требует замачивания. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения. После закипания варите желтый горох до готовности 30-40 минут на слабом огне. Для теста, лучше разваренный горох.
2 . Часть воды впиталась в горох, а часть выкипела. Я отмерила 400 грамм гороховой смеси. Лишний отвар убрала в сторону.
3 . Очищенный картофель натрите на крупной терке и добавьте в миску. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, затем добавьте порезанный чеснок и пассеруйте 1 минуту.
4 . Добавьте в миску к гороху: пассеровку, гороховый навар (50 мл), приправу, перец и соль по вкусу.
5 . Измельчите продукты погружным блендером. Масса должна получиться гладкой и однородной, не слишком густой.
6 . Всыпьте в гороховую массу муку и перемешайте венчиком, чтобы масса стала гладкой, без комочков. Тесто должно быть в меру густым и нежным. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте.
7 . Переходим к жарке блинов. Порежьте тонкими пластинами красный лук. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Столовой ложкой или половником разлейте тесто. Положите на блины пластины красного лука. Жарьте блины с двух сторон до золотистой корочки.
8 . Приготовим соус. Очистите лук, порежьте его крупными полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте порубленный чеснок, жарьте еще 1 минуту. Добавьте порезанную соломкой морковь, соевый соус и пассеруйте до готовности моркови. К пассеровке добавляем 50 мл красного вина (или воду), приправу, бальзамик, перец и соль. Можно добавить щепотку сахара. Тушим минут 5. Затем немного охлажденную луковую смесь измельчаем блендером. По вкусу, соус кисло-сладкий.
9 . Подаем гороховые блины с теплым соусом. Приятного аппетита!
1 . Клубнику хорошо промыть, избавить от плодоножек, нарезать, залить соевым молоком.
2 . Полученную смесь измельчить блендером.
3 . В отдельной миске смешать хлопья, муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и сахар.
4 . Две смеси соединить, хорошо вымесить.
5 . Противень застелить пекарской бумагой, смазав ее сливочным маслом. Тесто выложить с помощью ложки в виде печенья. Духовку разогреть до 180 гр., выпекать 20 минут.