Name: Паштет с печеным перцем
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 350 г; Сало - 50 г; Болгарский перец - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет с печеным перцем

1. Куриная печень - 350 г

2. Сало - 50 г

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Сыр твердый - 50 г

8. Масло сливочное - 50 г

9. Соль - по вкусу

10. Перец душистый - по вкусу

11. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет с печеным перцем

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся.

2. Этап

Вымытую и чищенную печень порезать крупными кусками и обжарить с луком, нарезанном полукольцами. Сало и морковку отварить вместе в течениг 30 минут.

1. Этап. Паштет с печеным перцем: Вымытую и чищенную печень порезать крупными кусками и обжарить с луком, нарезанном полукольцами. Сало и морковку отварить вместе в течениг 30 минут.

3. Этап

Перец выложить на фольгу и запечь в духовке, переворачивая, до образования подпеченных полосок. Затем перец выложить в тарелку и накрыть фольгой или завернуть в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем снять шкурку.

1. Этап. Паштет с печеным перцем: Перец выложить на фольгу и запечь в духовке, переворачивая, до образования подпеченных полосок. Затем перец выложить в тарелку и накрыть фольгой или завернуть в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем снять шкурку.

4. Этап

Яйцо варим вкрутую, разделяем белок и желток. Желток смешиваем с маслом, слегка солим и перчим. Белок можно оставить для украшения.

1. Этап. Паштет с печеным перцем: Яйцо варим вкрутую, разделяем белок и желток. Желток смешиваем с маслом, слегка солим и перчим. Белок можно оставить для украшения.

5. Этап

Мелко порезанный очищенный перец смешиваем с натертым на мелкой терке сыром.

6. Этап

Остывшую печень и сало с морковкой перетираем в однородную массу удобным способом. Я делаю это в измельчителе

7. Этап

Получившуюся массу солим, перчим

8. Этап

Формочку выстилаем пищевой пленкой, оставляя свободными концы, и выкладываем слоями, чередуя печень, масляный слой и слой перца.

1. Этап. Паштет с печеным перцем: Формочку выстилаем пищевой пленкой, оставляя свободными концы, и выкладываем слоями, чередуя печень, масляный слой и слой перца.

9. Этап

Как следует уплотняем паштет, закрываем свободной пленкой, и убираем в холодильник на ночь.

10. Этап

На следующий день освобождаем от формочки и пленки паштет непосредственно перед подачей. Оставшийся белок я натерла на мелкой терке и присыпала им бока паштета.