Яичный салат со шкварками

1 . Этап

Накопить заранее в морозилке обрезки куриного жира. У меня такого жира не было, я обрезала с окорочков полоски жира с мясом.

2 . Этап

Нарезать мелко и растопить на огне до золотистого состояния минут 5-10. Зависит, насколько крупные.

3 . Этап

Шкварки вынуть и в курином жире обжарить репчатый лук (у меня красный) или белую часть зелёного.

4 . Этап

Позже добавить зелёные нарезанные стебли. Подержать на огне до мягкости.

5 . Этап

Яйца отварить и размять вилкой. Желательно, чтобы яйца до конца не остыли и были тёплыми.

6 . Этап

Смешать яйца, шкварки, лук, соль, перец. Если шкварок много, остальные убираем в холодильник.

7 . Этап

Подать на хлебе. У меня ржаная чиабатта.

8 . Этап

Салат не должен настояться, едят прямо в тёплом виде.

9 . Этап

Хорошо перемешанный салат не разваливается.

10 . Этап

Снимаем дегустацию... Вкусно!