Name: Печёные пирожки со свежей капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 пакет.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 3 стак.; Масло сливочное - 70 г; Вода - 1/2 стак.; Соль - по вкусу; Капуста белокочанная - 600 г; Кунжут - 600 г; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печёные пирожки со свежей капустой

Для теста

1. Молоко 200 мл

2. Масло сливочное 30 г

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Дрожжи 1 пакет.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Мука пшеничная 3 стак.

Для начинки

1. Масло сливочное 70 г

2. Вода 1/2 стак.

3. Соль по вкусу

4. Капуста белокочанная 600 г

Для посыпки пирожков перед выпеканием

1. Кунжут 600 г

Для смазывания пирожков перед выпеканием

1. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Печёные пирожки со свежей капустой

1. Этап

Молоко (200 м. л.) подогреть, добавить 30 гр растопленного сливочного масла, добавить 1 ст. ложку сахара, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь размешать.

2. Этап

В теплую смесь добавить 1 пакетик дрожжей ТМ "Dr. Oetker

1. Этап. Печёные пирожки со свежей капустой: В теплую смесь добавить 1 пакетик дрожжей ТМ

3. Этап

Смесь хорошо взбить и оставить для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Добавить в подошедшую смесь 1 ч. ложку соли, яйцо (1 шт.). Добавить общее количество муки (3 стакана).

1. Этап. Печёные пирожки со свежей капустой: Смесь хорошо взбить и оставить для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Добавить в подошедшую смесь 1 ч. ложку соли, яйцо (1 шт.). Добавить общее количество муки (3 стакана).

4. Этап

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Далее тесто обмять и поставить подниматься вторично.

1. Этап. Печёные пирожки со свежей капустой: Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Далее тесто обмять и поставить подниматься вторично.

5. Этап

Свежую капусту (600 гр.) нашинковать мелкой соломкой (можно воспользоваться теркой-шинковкой).

6. Этап

Выложить нашинкованную капусту на сковороду, добавить 1/2 стакана воды.

7. Этап

Сковороду поставить на медленный огонь и слегка припустить капусту, затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль по вкусу, тушить капусту до мягкости. Если вы отдаете предпочтение другим добавкам в начинке из капусты, то можете смело их добавить (морковь, лук, свежую зелень).

1. Этап. Печёные пирожки со свежей капустой: Сковороду поставить на медленный огонь и слегка припустить капусту, затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль по вкусу, тушить капусту до мягкости. Если вы отдаете предпочтение другим добавкам в начинке из капусты, то можете смело их добавить (морковь, лук, свежую зелень).

8. Этап

Тесто разделать на равные кусочки, сформовать круглые лепешки, выложить на середину начинку из капусты.

1. Этап. Печёные пирожки со свежей капустой: Тесто разделать на равные кусочки, сформовать круглые лепешки, выложить на середину начинку из капусты.

9. Этап

Соединить края лепешки, сформировав пирожок-лодочку.

10. Этап

Пирожки выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Дать пирожкам расстояться в течение 10-15 мин. Затем смазать пирожки взбитым яйцом, посыпать белым и черным кунжутом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать пирожки до золотистого цвета.