Name: Икра из патиссонов с яблоками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Патиссон - 5 кг; Лук репчатый - 1 кг; Морковь - 1 кг; Яблоко - 1 кг; Чеснок - 12 зуб.; Масло растительное - 250 мл; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 7 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Томатная паста - 8 ст. л.; Кориандр - 2 ч. л.; Уксус - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра из патиссонов с яблоками

1. Патиссон - 5 кг

2. Лук репчатый - 1 кг

3. Морковь - 1 кг

4. Яблоко - 1 кг

5. Чеснок - 12 зуб.

6. Масло растительное - 250 мл

7. Соль - 2 ст. л.

8. Сахар - 7 ст. л.

9. Перец черный - 1 ч. л.

10. Томатная паста - 8 ст. л.

11. Кориандр - 2 ч. л.

12. Уксус - 50 мл

Как вкусно приготовить - Икра из патиссонов с яблоками

1. Этап

Патиссоны очистить от семян и кожицы, порезать небольшими кусочками. Порциями обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. При надобности добавляйте в овощи немного кипячёной воды.

2. Этап

Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать. Я лук не режу, а вместе с морковью пропускаю через тёрку кухонного комбайна.

1. Этап. Икра из патиссонов с яблоками: Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать. Я лук не режу, а вместе с морковью пропускаю через тёрку кухонного комбайна.

3. Этап

Лук, перемешанный с морковью так же потушить (обжарить) с небольшим количеством растительного масла. Всего растительного масла для жарки продуктов уходит 250 мл. Поэтому разделите его на столько частей, сколько у вас будет порций для обжарки.

1. Этап. Икра из патиссонов с яблоками: Лук, перемешанный с морковью так же потушить (обжарить) с небольшим количеством растительного масла. Всего растительного масла для жарки продуктов уходит 250 мл. Поэтому разделите его на столько частей, сколько у вас будет порций для обжарки.

4. Этап

Яблоки почистить от кожицы и семян.

5. Этап

Порезать маленькими кусочками. Сбрызнуть яблочным уксусом. Уксус придаст яблочкам более насыщенный аромат и предотвратит от потемнения. Обжарить до мягкости.

1. Этап. Икра из патиссонов с яблоками: Порезать маленькими кусочками. Сбрызнуть яблочным уксусом. Уксус придаст яблочкам более насыщенный аромат и предотвратит от потемнения. Обжарить до мягкости.

6. Этап

Все приготовленные продукты перемешать в большой ёмкости.

7. Этап

Измельчить остывшие овощи в блендере. Добавить выдавленный чеснок, соль, сахар, томатную пасту, чёрный перец, молотый кориандр, и уксус, хорошо перемешать. Варить на небольшом огне 20 минут, периодически помешивая. Во избежание ожогов ёмкость с икрой накройте крышкой! Все рекомендации и советы по приготовлению икры читайте здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 9036/

1. Этап. Икра из патиссонов с яблоками: Измельчить остывшие овощи в блендере. Добавить выдавленный чеснок, соль, сахар, томатную пасту, чёрный перец, молотый кориандр, и уксус, хорошо перемешать. Варить на небольшом огне 20 минут, периодически помешивая. Во избежание ожогов ёмкость с икрой накройте крышкой! Все рекомендации и советы по приготовлению икры читайте здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 9036/

8. Этап

Готовую икру разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. У меня получилось 9 баночек по 0,7 л и одна 0,5 л.

1. Этап. Икра из патиссонов с яблоками: Готовую икру разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. У меня получилось 9 баночек по 0,7 л и одна 0,5 л.

9. Этап

Вкусная, очень нежная икорочка вас приятно порадует в холодные зимние вечера! Да и неожиданно нагрянувшие гости не откажутся от такой чудесной закуски!