Ингредиенты для - Уха из судака По-купечески
Как вкусно приготовить - Уха из судака По-купечески
1. Этап
Судака почистить, удалить внутренности, голову и жабры. Для ухи нам потребуются только голова, хвостовая часть и часть филе судака. Остальную часть филе можно использовать для приготовления основных блюд из рыбы (котлет, жарки и т. д.)
2. Этап
В кастрюлю налить 1,5 литра холодной воды. Кастрюлю поставить на средний огонь. Картофель почистить, нарезать кубиками/соломкой и добавить в кастрюлю с водой.
3. Этап
Репчатый лук (1 шт.) нашинковать тонкими полукольцами.
4. Этап
Морковь (1 шт.) натереть на терке. Лук и морковь добавить в кастрюлю. Варить до состояния картофеля al dente. Далее добавить по вкусу соль, черный молотый перец, лавровый лист (1 шт.) и смесь пряных трав (1/2 ч. ложка). Затем добавить нарезанное филе и голову судака (предварительно голову разрезать на две части). Варить уху до готовности, на это потребуется примерно 5-10 мин.
5. Этап
За 2-3 мин. до готовности добавить 1/3 стакана сухого белого вина и 1 ст. ложку топленого сливочного масла.
6. Этап
Далее кастрюлю снять с огня. Уха "По-купечески" готова.
7. Этап
Уху разлить по тарелкам, добавить в тарелку кружочки лимона и свежую зелень (укроп, петрушка). Приятного аппетита!
