Name: Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 170 мл; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 40 г; Кумкват - 10 шт; Цедра апельсина - 10 шт; Корица - 15 г; Соль - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами

1. Мука пшеничная 500 г

2. Молоко 170 мл

3. Дрожжи 1,5 ч. л.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Масло сливочное 40 г

7. Кумкват 10 шт

8. Цедра апельсина 10 шт

9. Корица 15 г

10. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами

1 . Этап

1. Смешать сухие дрожжи, 1 ч. л сахара и 120 г просеянной муки. Влить теплое молоко (170 мл). Размешать, чтобы масса была однородной, и поставить в теплое место до появления пенной шапочки.

2 . Этап

2. Разделить куриные яйца на белки и желтки. Взбить белки с 0,5 ч. л. соли до пиков. Желтки растереть с сахаром (2 ст. л).

1. Этап. Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами: 2. Разделить куриные яйца на белки и желтки. Взбить белки с 0,5 ч. л. соли до пиков. Желтки растереть с сахаром (2 ст. л).

3 . Этап

3. Когда на опаре появятся пузырьки, добавить растертые желтки, перемешать.

4 . Этап

4. Затем добавить взбитые миксером белки, перемешать лопаткой.

5 . Этап

5. Всыпать просеянную муку (оставить 3 ст. л.), замесить тесто. Тесто липнет к рукам, тянется.

6 . Этап

6. Влить в тесто растопленное и охлажденное сливочное масло (40 г). Хорошо вымесить тесто.

7 . Этап

7. Затем добавить цедру одного апельсина

8 . Этап

8... и порезанные на небольшие дольки вяленые Кумкваты. Перемешать. При помешивании добавить оставшуюся муку (3 ст. л.), ее вмешивать по 1 ст. л. Пальчики можно смазать растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и от миски.

1. Этап. Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами: 8... и порезанные на небольшие дольки вяленые Кумкваты. Перемешать. При помешивании добавить оставшуюся муку (3 ст. л.), ее вмешивать по 1 ст. л. Пальчики можно смазать растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и от миски.

9 . Этап

9. Берем большую миску, смазываем ее растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладем тесто. Прокручиваем тесто, так чтобы сверху, оно немного покрылось маслом.

1. Этап. Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами: 9. Берем большую миску, смазываем ее растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладем тесто. Прокручиваем тесто, так чтобы сверху, оно немного покрылось маслом.

10 . Этап

10. Закрываем тесто крышкой или пленкой и ставим миску в теплое место для вот такого подъема теста ( в 2,5 раза).

1. Этап. Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами: 10. Закрываем тесто крышкой или пленкой и ставим миску в теплое место для вот такого подъема теста ( в 2,5 раза).

11 . Этап

11. Подошедшее тесто разделить на 9 частей.

12 . Этап

12. Раскатать каждую часть теста в лепешку с утолщенной серединой и тонкими краями. Смазать растопленным сливочным маслом. По желанию можно посыпать сахаром.

1. Этап. Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами: 12. Раскатать каждую часть теста в лепешку с утолщенной серединой и тонкими краями. Смазать растопленным сливочным маслом. По желанию можно посыпать сахаром.

13 . Этап

13. Свернуть лепешку по форме калачик.

14 . Этап

14. Выложить плетуны на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать расстояться в теплом месте, 20-30 минут. Для этого, я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С. Расстояние между заготовками должно быть большое, булочки после расстойки заполнят весь противень, и передвигать их уже нельзя.

1. Этап. Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами: 14. Выложить плетуны на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать расстояться в теплом месте, 20-30 минут. Для этого, я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С. Расстояние между заготовками должно быть большое, булочки после расстойки заполнят весь противень, и передвигать их уже нельзя.

15 . Этап

15. Затем смазать плетуны взбитым желтком (1 желток + 1 ст. л. молока + 1 ч. л. сахара) и посыпать корицей. Поставить заготовки в духовку на 30 мин и выпекать при температуре 190-200 С до готовности. Приятного аппетита!