Варенье из помидоров черри

1. Этап

Помидоры помыть и просушить.

2. Этап

Выложить в кастрюлю. 5-7 помидор черри разрезать пополам, а остальные оставить целыми. Если вам достались помидоры с "дубовой" кожицей, то лучше ее снять — иначе она будет потом мешать в варенье. Но если кожица мягкая, то лучше ее оставить — она придаст варенью дополнительный аромат.

3. Этап

Приготовьте цедру апельсина. Аккуратно снимите её с апельсина при помощи овощечистки, а затем нарежьте мелкими полосками.

4. Этап

В помидоры черри добавьте лимонный сок, цедру апельсина, палочку корицы и стручок ванили.

5. Этап

Засыпьте сахаром.

6. Этап

Содержимое кастрюли хорошо размешать, накрыть крышкой и дать постоять два часа.

7. Этап

Затем кастрюлю поставить на огонь и ждать, пока закипит. После того, как варенье закипело, надо уменьшить огонь и варить на очень маленьком огне 40 - 60 минут. Нужно, чтобы почти вся жидкость в кастрюле уварилась, а на дне осталось совсем чуть-чуть густого сиропа (чем меньше жидкости, тем вкуснее будет варенье). Но будьте осторожны, в последние минуты варки варенья, если не углядеть, то оно моментально подгорает. Поэтому стойте прямо над кастрюлей и следите. Как только жидкость на дне уменьшится, то сразу выключайте огонь.

8. Этап

Варенье готово – когда с ложки начинают стекать крупные густые капли.

9. Этап

Удалите стручок ванили и палочку корицы. Пока варенье еще теплое, переложите его в чистую стеклянную баночку, герметично закройте и храните в холодильнике или прохладном темном месте.

10. Этап

Угощайтесь!