Скумбрия соленая в луковой шелухе в домашних условиях

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты. Приступим!

2 . Этап

Первым делом нужно приготовить рассол. Вскипятите литр воды с солью, сахаром, специями и луковой шелухой (ее предварительно промыть в воде). Прокипятите 1 минуту, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

3 . Этап

Тушки скумбрии разморозьте почти полностью. Почему почти? Потому что немного подмороженная рыбка лучше разделывается и не держит форму. Отрежьте головы, хвосты по желанию, удалите внутренности и промойте внутри, снимите черные пленочки на ребрах.

4 . Этап

Сложите тушки в удобный контейнер, у меня он небольшой, поэтому я режу тушки пополам, но это необязательно.

5 . Этап

Залейте процеженным рассолом. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 дня.

6 . Этап

Рыбка готова! Красивый цвет и аромат точно понравится всем. Порежьте кусочками и пробуйте!

7 . Этап

Приятного аппетита!