Неаполитанское печенье

1 . Этап

Белки отделите от желтков. С помощью миксера взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно всыпая 1/4 стакана сахара. Сложите белки в отдельную посуду.

2 . Этап

В чашу миксера всыпьте остальной сахар и миндальную пасту. Взбейте все до однородности.

3 . Этап

Затем добавьте сливочное масло и снова все взбейте до пышности.

4 . Этап

Далее влейте желтки и взбивайте еще несколько минут.

5 . Этап

Муку просейте, смешайте с солью и добавьте к тесту. Смешайте до однородности.

6 . Этап

В тесто добавьте белки и аккуратно, с помощью лопатки введите взбитые белки.

7 . Этап

Разделите тесто на три части. В каждую часть добавьте краситель. У меня жидкий, вышло примерно по 25 капель.

8 . Этап

Каждую часть теста выложите на противень равномерным слоем и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

9 . Этап

Коржи остудите и сложите друг на друга, смазав абрикосовым и малиновым джемом. Отправьте в холодильник для пропитки на 8 часов.

10 . Этап

Когда коржи пропитаются, растопите черный шоколад и покройте печенье равномерным слоем.

11 . Этап

Подождите пока шоколад застынет и разрежьте коржи на одинаковые квадраты. Печенье готово!