Неаполитанское печенье

1. Этап

Белки отделите от желтков. С помощью миксера взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно всыпая 1/4 стакана сахара. Сложите белки в отдельную посуду.

2. Этап

В чашу миксера всыпьте остальной сахар и миндальную пасту. Взбейте все до однородности.

3. Этап

Затем добавьте сливочное масло и снова все взбейте до пышности.

4. Этап

Далее влейте желтки и взбивайте еще несколько минут.

5. Этап

Муку просейте, смешайте с солью и добавьте к тесту. Смешайте до однородности.

6. Этап

В тесто добавьте белки и аккуратно, с помощью лопатки введите взбитые белки.

7. Этап

Разделите тесто на три части. В каждую часть добавьте краситель. У меня жидкий, вышло примерно по 25 капель.

8. Этап

Каждую часть теста выложите на противень равномерным слоем и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

9. Этап

Коржи остудите и сложите друг на друга, смазав абрикосовым и малиновым джемом. Отправьте в холодильник для пропитки на 8 часов.

10. Этап

Когда коржи пропитаются, растопите черный шоколад и покройте печенье равномерным слоем.

11. Этап

Подождите пока шоколад застынет и разрежьте коржи на одинаковые квадраты. Печенье готово!