Name: Рыбные рулетики со шпинатом и брусникой
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 500 г; Соус - 100 г; Лук-порей - 100 г; Масло растительное - 50 г; Кедровые орехи - 20 г; Шпинат - 50 г; Зелень - 50 г; Бульон - 100 мл; Вино красное полусладкое - 100 мл; Соль - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные рулетики со шпинатом и брусникой

1. Рыба - 500 г

2. Соус - 100 г

3. Лук-порей - 100 г

4. Масло растительное - 50 г

5. Кедровые орехи - 20 г

6. Шпинат - 50 г

7. Зелень - 50 г

8. Бульон - 100 мл

9. Вино красное полусладкое - 100 мл

10. Соль - 100 мл

Как вкусно приготовить - Рыбные рулетики со шпинатом и брусникой

1. Этап

Приготовим продукты, которые вы видите на первой фотографии.

2. Этап

Лук-порей можно купить в магазине, но у меня вырос свой, так что я воспользуюсь своим. Он хоть и мелкий, но очень нежный, поэтому я у него использую не только белую часть, а почти и всю зелёную. Разрежем лук вдоль пополам и аккуратно вымоем от грязи. Мелко нарежем и половину положим в сковороду, в разогретое масло, немного обжарим и добавим к луку кедровые орешки. Последним положим шпинат. Можно свежий мелко нарезать а у меня был уже нарезанный, замороженный. Дождёмся, когда шпинат оттает, немного потушим, посолим по вкусу и снимем с огня. Пусть остывает, это будет фарш для нашей рыбки. Оставшиеся зелёные листочки порея нарежем вдоль на узкие полоски, которыми мы будем связывать наши рулеты. Рыбу (нужно взять филе любой белой рыбы, у меня была камбала) положить между листами пищевой плёнки и немного отбить скалкой утолщённые участки. Разрезать на части, немного присолить и положить на каждый кусочек фарш из шпината с луком.

1. Этап. Рыбные рулетики со шпинатом и брусникой: Лук-порей можно купить в магазине, но у меня вырос свой, так что я воспользуюсь своим. Он хоть и мелкий, но очень нежный, поэтому я у него использую не только белую часть, а почти и всю зелёную. Разрежем лук вдоль пополам и аккуратно вымоем от грязи. Мелко нарежем и половину положим в сковороду, в разогретое масло, немного обжарим и добавим к луку кедровые орешки. Последним положим шпинат. Можно свежий мелко нарезать а у меня был уже нарезанный, замороженный. Дождёмся, когда шпинат оттает, немного потушим, посолим по вкусу и снимем с огня. Пусть остывает, это будет фарш для нашей рыбки. Оставшиеся зелёные листочки порея нарежем вдоль на узкие полоски, которыми мы будем связывать наши рулеты. Рыбу (нужно взять филе любой белой рыбы, у меня была камбала) положить между листами пищевой плёнки и немного отбить скалкой утолщённые участки. Разрезать на части, немного присолить и положить на каждый кусочек фарш из шпината с луком.

3. Этап

Каждый кусочек связать тонкой полоской порея, обжарить с двух сторон на растительном масле. Для соуса нужно взять оставшийся лук-порей, измельчить и обжарить в сковороде на растительном масле. Добавить к луку соус "Дикая брусника" ТМ Дарбо, перемешать и добавить 100мл. рыбного или овощного бульона и 100 мл красного вина. Подержать на огне, пока жидкость не выпарится наполовину. Попробуйте на вкус, добавьте соль, если нужно. После этого соус измельчить ручным блендером.