Блины, фаршированные потрошками индейки

1 . Этап

Собираем продукты.

2 . Этап

Готовим тесто на блины. Яйца растираем с солью и сахаром, добавляем молоко и растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Засыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем, чтобы не было комочков, можно миксером на малой скорости. Накрываем получившееся тесто и даем ему постоять минут 15.

3 . Этап

Тем временем готовим фарш. Потроха (желудок, сердце, печень) я заранее потушила со специями. Мелко их нарезаем. Добавляем рис и зеленый лук, измельченный чеснок. Если необходимо, то солим и перчим.

4 . Этап

Бруснику и 1 стакан воды кипятим 5 минут, процеживаем и протираем через сито, ставим на огонь, загущаем крахмалом.

5 . Этап

В настоявшееся тесто добавляем нарезанную зелень (у меня сельдерей и сушеный укроп)

6 . Этап

Выпекаем блины. Этот рецепт хорош тем, что сковороду смазывать не надо - масло в тесте.

7 . Этап

На готовые блины выкладываем начинку и заворачиваем рулетиком.

8 . Этап

Выкладываем фаршированные блины на противень. Разогреваем в духовке, полив сливками.

9 . Этап

Блины готовы, подаем с брусничным соусом.